Ingveru var atrast katrā lielveikalā. Pavāri to izmanto svaigu un žāvētu, maltu un sasmalcinātu mazos gabaliņos, un dažiem ēdieniem jums var būt nepieciešama sīrupā konservēta sakne. Mūsu valstī liķieri, kompoti, sbitni, liķieri un misa vispirms tika sagatavoti ar ingveru, un Eiropā to izmantoja, lai uzlabotu alu un maizes garšu.
Tagad pavāri visā pasaulē ingveru liek desertos, maizes izstrādājumos, dzērienos, buljonos, ceptās gaļas, zivju un rīsu ēdienos, mērcēs, salātos un graudaugos. Tējai un desertiem labāk iegādāties svaigu augu sakni, bet citiem ēdieniem - žāvētu pulveri.
Ingvers labi sader ar dažādām garšvielām: krustnagliņām, zvaigžņu anīsu, dillēm, melnajiem pipariem un fenheli.
Vienai tases tējai pietiek ar to, ka nogriež 1 cm svaigas saknes, 200 ml želejas vai kompota - 2 cm. To var aizstāt arī ar pulveri - pietiek ar ¼ tējk.
Lai otrajiem ēdieniem piešķirtu pikantu garšu, 1/5 tējk. sajauc ar augu eļļu un silda pannā, un pēc tam šajā maisījumā tiek pagatavota gaļa, rīsi vai zivis. Pirms cepšanas vistu vai pīli sarīvē ar sasmalcinātu ingveru vai tā pulveri. To var droši pievienot dārzeņiem: baklažāniem, ķirbi, cukini un tomātiem. Ingvers ēdienos ar sēnēm, mērcēm un kečupiem nebūs lieks.
Ir arī svarīgi zināt laiku, kad šī garšviela jāpievieno. To ielej mīklā tikai mīcīšanas beigās, desertos un dzērienos - 5 minūtes pirms gatavības, mērcēs - tikai pēc termiskās apstrādes procesa pabeigšanas, sautējumā - 20 minūtes pirms noņemšanas no uguns.
Šis augs ir neaizstājams saldos konditorejas izstrādājumos un desertos: ievārījumos, marmelādē, pudiņā, želejā, putās. Daudzi ir izmēģinājuši populārās Eiropas piparkūkas un cepumus. Āzijā priekšroka tiek dota tējai ar ingveru un citronu. Tas spēj sildīt, pasargāt no vīrusiem un saaukstēšanās.
