Pākšaugi ēdiena gatavošanā un cilvēka uzturā ieņem ļoti nozīmīgu vietu, jo tie satur daudz noderīgu vielu. Viņiem ir arī specifiskas garšas īpašības, kas padara tos populārus visā pasaulē.
Lielākajā daļā augsti attīstīto valstu pākšaugi tiek izmantoti kopā ar kukurūzas produktiem, lai nodrošinātu pilnvērtīgu un sabalansētu uzturu. Šīs kultūras ir arī ļoti bagātas ar vitamīniem, īpaši sojas pupām, kas pēdējā laikā ir kļuvušas par plaši izplatītu produktu, jo tām ir garša pēc gaļas.
Kā izmantot pupiņas ēdiena gatavošanā
Viens no visbiežāk izmantotajiem pākšaugiem ir lēcas. To bieži pievieno zupām, dārzeņu un gaļas kastrolēm utt. Indijā lauksaimnieki savās plantācijās audzē vairāk nekā 50 šīs augu sugas. Šajā valstī no tā tiek pagatavota sava veida putra, ko sauc par dal. Šo ēdienu parasti ēd kopā ar dārzeņiem un vārītiem rīsiem.
Vēl viens plaši izplatīts pākšaugs ir zirņi. Dienvidrietumu Āzija tiek uzskatīta par viņa dzimteni. Šajā kultūrā ir daudz olbaltumvielu un vitamīnu A un C. Visvairāk patērētās un audzētās šī auga sugas ir sēklu zirņi. Tas ir daudz mīkstāks un saldāks nekā lauks, tāpēc daudzas tā šķirnes var ēst neapstrādātas bez iepriekšējas apstrādes. Citi veidi parasti tiek konservēti vai saldēti, lai nodrošinātu šī produkta piegādi uz gadu.
Pupiņas. Šo pākšaugu audzē visās planētas klimatiskajās zonās. Tā ir viena no galvenajām pārtikas kultūrām visā pasaulē. Tomēr ir dažas šķirnes, kuras audzē tieši dzīvnieku barībai.
Visnoderīgākā šķirne ir lima pupiņas. Tas ir bagātināts ar olbaltumvielām, B vitamīnu, kā arī kalciju un magniju. Krievijā un citās PSRS valstīs visplašāk izplatījās uguns pupas, kas pieder spēcīgiem augiem. Tās sēklas ir pārklātas ar sarkaniem un melniem punktiem, un tās var ēst neapstrādātas vai pārstrādātas.
Ēdot zemesriekstus
Neskatoties uz to nosaukumu un mērķi, zemesrieksti pieder arī pākšaugu klasei. Dienvidamerika tiek uzskatīta par savu dzimteni, kur klimatiskie apstākļi ļauj šo augu audzēt visu gadu. Zemesriekstus diezgan bieži izmanto konditorejas izstrādājumu, kā arī konfekšu un šokolādes ražošanā.
Arī šis zemesrieksts bieži ir nozares izejmateriāls dekoratīvās kosmētikas, krāsu, plastmasas utt. Ražošanā.
