Tomātu un gurķu salāti ir daudzu iecienīts ēdiens. To ēd atsevišķi vai papildina ar piedevām un gaļu. Tomēr zinātnieki secināja, ka ir stingri aizliegts sajaukt gurķus ar tomātiem.
Jauktu tomātu un gurķu salātu pagatavošana nav ieteicama pat tiem, kas neievēro veselīgas ēšanas principus. Sarkanais tomāts un zaļais gurķis ir antagonistiska pārtika, un tas nav jautājums par ārēju krāsu atšķirību. Tomāti, tos lietojot, rada skābu vidi kuņģī un gremošanas traktā, bet gurķi - sārmainu vidi.
No elementārās ķīmijas kursa ir zināms, ka, kad sārmi mijiedarbojas ar skābēm, veidojas sāļi. Bieži lietojot šo dārzeņu salātus, var rasties problēmas ar aknām un nierēm, kā rezultātā tiks traucēta ķermeņa filtrācija.
Lai sagremotu gurķus un tomātus, kuņģim jāražo pilnīgi atšķirīgi fermenti. Saskaņā ar fizioloģijas likumiem tas nav iespējams, tāpēc, kamēr viens no dārzeņiem tiek sagremots, otrais klusi pūst zarnās. Šādu salātu ēšanas sekas var būt ļoti dažādas: vēdera uzpūšanās, palielināta gāzu veidošanās, sāpes epigastrijā.
Tomāti satur daudz C vitamīna, bet gurķos esošie fermenti veicina askorbīnskābes iznīcināšanu un noliedz salātu ēšanas priekšrocības.
Ja abi šie dārzeņi ir mīlēti, tad labāk tos lietot atsevišķi, ar vismaz divu stundu intervālu.
