Pēdējos gados veģetārisms ir kļuvis arvien populārāks jauniešu un vecāka gadagājuma cilvēku vidū. Daži cilvēki izvēlas augu pārtiku, lai zaudētu svaru un iegūtu sapņu figūru. Citi gaļu atsakās personisku iemeslu dēļ. Un, lai gan daudzi veģetārieši lepojas ar izcilu labsajūtu un brīnišķīgu veselību, šī diēta nav piemērota visiem.
No vienas puses, augļi un dārzeņi labvēlīgi ietekmē zarnas. Tie stimulē peristaltiku un normalizē kuņģa-zarnu trakta mikrofloru. Turklāt tie satur fitoncīdus, kas iznīcina kaitīgās baktērijas. Šādiem cilvēkiem reti ir sirds un asinsvadu slimības, diabēts, hipertensija, žultsakmeņi un nierakmeņi.
Bet, no otras puses, cilvēka ķermenim vienā vai otrā veidā ir nepieciešamas olbaltumvielas. Ledus laikmetā, kad augu barības bija maz, mūsu senčus izglāba tikai medības. Tagad mūsu ķermenis nevar iztikt bez olbaltumvielām, retām aminoskābēm, un tās var iegūt tikai no gaļas produktiem. Turklāt gaļa satur daudz mikroelementu, ieskaitot dzelzi. Protams, tas pastāv arī augu augļos, taču mūsu gremošanas sistēma nezina, kā to asimilēt no augu pārtikas. Un visbeidzot, ja esat pieradis ēst daudz, tad nevajadzētu ēst tikpat daudz augļu un dārzeņu. Nesagremojamās šķiedras rada pārāk lielu stresu gremošanas traktā.
Lai nesabojātu veselību, labāk pieturēties pie jauktas diētas un nekādā gadījumā nepāriet uz neapstrādātas pārtikas diētu. Veģetārieši trūkstošās olbaltumvielas var iegūt no sēnēm, pākšaugiem, riekstiem. Un dzelzs deficītu var papildināt ar griķiem, jūras veltēm, biezpienu, olām. Dažreiz jūs varat ēst mājputnus. Kopā ar zivīm tas nodrošinās ķermeni ar polinepiesātinātām taukskābēm.
Mērens veģetārisms ir labs lielākajai daļai pieaugušo. Šādas diētas ir noderīgas pacientiem ar lieko svaru un vielmaiņas procesiem. Bet jums pamazām jāpāriet uz dārzeņu un augļu ēšanu. Tiem, kas nodarbojas ar smagu fizisku darbu (piemēram, sportistiem vai celtniekiem), ir aizliegts atteikties no gaļas. Veģetārā diēta ir kontrindicēta arī bērniem, pusaudzēm meitenēm, kurām sākušās menstruācijas, grūtniecēm un barojošām mātēm, cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas, hipotensijas, gastrīta, aizkuņģa dziedzera un vairogdziedzera slimībām.
