Pelējums uz planētas parādījās vairāk nekā pirms 200 miljoniem gadu, un kopš tā laika tas aug un aktīvi vairojas jebkurā vietā, pat ledū un raķešu degvielā. Daži pelējuma veidi ir labi kalpojuši cilvēkiem, taču lielākā daļa ir ārkārtīgi bīstami cilvēku veselībai un dzīvībai. Tāpēc, ja to atrodat dzīvoklī un vēl jo vairāk attiecībā uz pārtikas produktiem, no tā nekavējoties jātiek vaļā.
Kā ievārījuma burkā veidojas pelējums
Pelējums ievārījuma burkā var parādīties nepietiekama cukura daudzuma dēļ, kas šajā gadījumā darbojas kā konservants, vai īsa ievārījuma vārīšanās. Iemesls bieži ir arī slikti mazgātu un sapelējušu produktu, nesterilizētu burku vai vāku izmantošana, kā arī nenoslēgtu ievārījumu uzglabāšana mitrā telpā.
Kāpēc pelējums ir bīstams?
Dažiem produktiem pelējums tiek īpaši audzēts, lai piešķirtu tam raksturīgo garšu un aromātu. Piemērs tam varētu būt daži siera veidi, kas smaržo ļoti specifiski. Tiek uzskatīts, ka šajā cēlajā pelējuma sastāvā ir labvēlīgas baktērijas, kas veicina zarnu darbību.
Neskatoties uz to, pat šādus produktus ieteicams ēst stingri ierobežotos daudzumos.
Pašu veidošanās pelējums, ko bieži var atrast uz pārtikas virsmām vai ēkas sienām, sastāv no tūkstošiem sēņu sugu, kas var aktīvi augt un radīt bīstamus toksīnus. Pēdējās vielas, uzkrājoties organismā, to lēnām, bet droši iznīcina.
Fakts ir tāds, ka pelējums satur indi, ko sauc par mitotoksīnu, kas ne tikai izraisa saindēšanos, kuņģa-zarnu trakta traucējumus un samazina imunitāti, bet arī var izraisīt mutācijas šūnu līmenī. Tajā pašā laikā cilvēks daudzus gadus var nepamanīt negatīvās izmaiņas, kas notiek viņa ķermenī.
Tiem, kuriem ir alerģija pret pelicilīnu, īpaši jāuzmanās no pelējuma. Pat mazākais strīds šajā lietā bieži var izraisīt briesmīgas sekas.
Kā tikt galā ar pelējumu ievārījuma burkā
Zinātnieki brīdina, ka produktu, ko skārusi pelējums, nevajadzētu ēst vispār. Fakts ir tāds, ka veidņu struktūra sastāv no divu veidu pavedieniem. Pirmais, sporas, vienmēr stiepjas uz augšu, un otrais iekļūst produktā, veidojot acij neredzamu micēliju. Tādējādi pat neliels pelējuma daudzums uz produkta jau var liecināt par tā pilnīgu inficēšanos.
Tajā pašā laikā daudzi pelējuma sēņu veidi absolūti mierīgi panes gan ļoti zemu, gan augstu temperatūru. Tāpēc, vienkārši noņemot ievārījuma sapelējušo daļu ar karoti un pārējo vārot, nebūs nekādas ietekmes - jums joprojām būs tāds pats toksisks produkts.
Tāpēc ir ļoti svarīgi pēc iespējas ātrāk atbrīvoties no šī produkta, ja ievārījuma burciņā ir pelējums. Tajā pašā laikā nav ieteicams to tuvināt sejai, un vēl jo vairāk to smaržot - vieglas pelējuma sporas var viegli iekļūt jūsu ķermenī caur nazofarneks. Turklāt ieteicams izmest ne tikai pašu ievārījumu, bet arī burku, kurā tas tika uzglabāts.
