Labības patēriņa priekšrocības ir ļoti grūti pārvērtēt, un auzu pārslas ir viena no populārākajām šķirnēm. Iespējams, ka visi krievi zina slaveno izteicienu "auzu pārslu, kungs!", Bet mūsdienu veikalos izejvielas šī ēdiena pagatavošanai var pārdot ar dažādiem nosaukumiem - auzu pārslas un velmētas auzas. Tātad, kāda ir atšķirība starp abiem?
Kas ir velmētas auzas un auzu pārslas?
Ja mēs veiksim detalizētu šī jautājuma pārbaudi, padziļināti izprotot ražošanas metodiku, var iegūt šādus rezultātus. Auzu pārslas vai, kā to sauc arī, auzu pārslas ir pilngraudu produkti, pēc izskata nedaudz līdzīgi parastajiem rīsiem. Graudu vārīšana prasa ilgāku laiku - parasti vismaz 30 minūtes.
Savukārt velmētas auzas ir komercnosaukums pārslām, kas izgatavotas no veselām auzām. To iegūst šādi - īpašās rūpnieciskajās mašīnās graudi vispirms tiek notīrīti, pēc tam tvaicēti un saplacināti. Principā auzu velmējumi būtiski atšķiras no auzu pārslām, produkta pagatavošanai nepieciešamas tikai 5-8 minūtes vai pat vienkāršas tvaicēšanas ar verdošu ūdeni.
Tajā pašā laikā tiek uzskatīts, ka auzu pārslas ir mazāk noderīgs produkts, jo ilgstoša termiskā apstrāde var no tā burtiski izskalot noderīgus vitamīnus un vielas. Tas, protams, ir diezgan apmierinošs, taču daži uztura speciālisti auzu pārslas sauc par "tukšu pārtiku", kas ir piemērota retām uzkodām un kurai nav vērtīgās auzu pārslu atjaunojošās un atdzīvinošās iedarbības.
Auzu un velmēto auzu uzturvērtības īpašības
Pirmkārt, šajā produktā visvairāk tiek novērtētas rupjās uztura šķiedras, kas var absorbēt un noņemt toksīnus, holesterīnu un smagos metālus no cilvēka ķermeņa. Tieši auzu pārslas spēj arī normalizēt glikozes līmeni asinīs, saražotās žults daudzumu, stimulēt zarnu peristaltiku un ietekmēt motora darbību.
Vitamīnu E un PP, B grupas saturs ir liels arī auzu pārslās, pēdējie aktīvi ietekmē ādas un matu stāvokli, kā arī centrālo nervu sistēmu. Tādējādi šī labība ir sava veida nomierinoša. Auzu pārslās ir daudz kālija, magnija, fosfora un kalcija, un pēdējais mikroelements aktīvi iesaistās kaulu audu veidošanā cilvēka ķermenī, saglabā nagu un ādas skaistumu. Mazāk, bet graudaugos tomēr ir hlors, sērs un nātrijs.
Vēl viens mikroelements, kas ir pilns ar šķiedrvielām, ir silīcijs, kas padara šo produktu par īstu dabisku dāvanu, kas cilvēkam piešķir skaistumu un jaunību. Uzturvērtība 100 grami auzu pārslu - 12 grami olbaltumvielu, 60 grami ogļhidrātu un apmēram 6 grami tauku. Bet, kā jau minēts iepriekš, lai iegūtu visu šo labumu, vislabāk ir gatavot graudaugus, nevis "tukšas" velmētas auzas.
