Gavēnis ir visstingrākais un garākais no visiem gavēņiem. Uztura ierobežojumi attiecas uz visiem dzīvnieku izcelsmes produktiem. Tomēr gavēņa laikā ir divi izņēmumi zivīm un vienreiz zivju olām.
Lielā gavēņa virtuve
Ne velti lielo gavēni tautā sauc par stingru. Ar ievērojamiem ierobežojumiem ticīgie attīra ķermeni un nomierina garu. Gavēnis ilgst 7 nedēļas, un katra no tām ir veltīta viena no krievu pareizticīgo baznīcas svēto piemiņai. Vissmagākā nedēļa ir pēdējā pirms Lieldienām. To sauc par Lielo nedēļu. Šonedēļ tie, kas gavē, piedzīvo vislielākās grūtības, saņem kopību un nožēlo savus grēkus.
Visā gavēņa laikā ir aizliegta tā sauktā īsā barība, tas ir, dzīvnieku izcelsmes produkti, tostarp gaļa, desas, zivis, jūras veltes, baltmaize, konditorejas izstrādājumi, majonēze, olas, piena produkti un stiprs alkohols. Patēriņam atļauto produktu sarakstā ir augļi, dārzeņi, žāvēti augļi, skābēti kāposti, marinēti gurķi un marinādes, sēnes, pākšaugi, rieksti, graudaugi ūdenī bez eļļas, želeja, augļu dzērieni, augļu dzērieni, tēja, kvass.
Pirmdiena, trešdiena un piektdiena ir sausas dienas, kad atļauts ēst tikai neapstrādātu pārtiku. Jūs pat nevarat piepildīt ēdienu ar augu eļļu. Otrdien un ceturtdien pārtika ir atļauta vārīta, cepta un sautēta, bet arī nav garšota ar eļļu. Nedēļas nogalēs tiek veiktas indulences augu eļļai un vīnogu vīnam.
Visi iepriekš minētie noteikumi attiecas uz baznīcas noteikumu kanoniem. Tomēr ir arī izņēmumi. Mazi bērni, grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti, un gados vecāki ticīgie ir atbrīvoti no gavēņa. Cilvēkiem, kas cieš no noteiktām slimībām, īpaši ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, jākonsultējas ar priesteri, kurš izlems par iespējamām indulencēm vai atteikšanos no gavēšanas.
Zivju ikri Lielā gavēņa dienās
Lai gan zivis un zivju produkti ir iekļauti aizliegtajā sarakstā, šai pārtikas kategorijai ir daži izņēmumi. Piemēram, ir atļauts ēst zivis baznīcas svētku dienās - pasludināšanas un Kunga ieejas Jeruzalemē vai Palm svētdienā, kā to parasti sauc. Kas attiecas uz zivju ikriem, tas ir atļauts tikai Lazareva sestdienā. Šajā dienā baznīca atceras, kā Lācars tika uzmodināts no miroņiem. Un zivju ikri ir svētku simbols, jo tie apzīmē dzīves turpinājumu. Atļauts lietot sarkanā un melnā ikra, kā arī komerciālo zivju kaviāru - pollaku, kapelīnu, mencu, siļķu, rozā laša.
Izmantojot relaksāciju, jūs varat palutināt sevi ar dažādiem kaviāra ēdieniem: makaronu salātiem, avokado un sarkanajiem ikriem; marinēti ikri ar vārītiem kartupeļiem un sīpoliem utt. Un, ja jūs vārāt biezu mannas putru un sajaucat to ar smalki sagrieztiem sīpoliem un sasmalcinātiem zivju ikriem, jūs saņemat vienkāršu un garšīgu pastēti. To var izplatīt uz brūnas maizes, uz augšu uzliekot tomāta šķēli. Cilvēkam, kurš gavēņa laikā pilnībā ierobežo sevi, šāda sviestmaize kļūs par īstu mielastu.
