Pat pieredzējuši pavāri dažreiz var pārsālīt ēdienus. Šajā gadījumā ir svarīgi necelt paniku, jo, rīkojoties pareizi, var ietaupīt gandrīz jebkuru sālītu ēdienu.
Instrukcijas
1. solis
Ja zupa ir pārsālīta, neatšķaidiet to ar ūdeni, mēģinot to glābt. Tas var sabojāt ēdiena garšu. Paņemiet nelielu gabaliņu rafinēta cukura, ielieciet to parastajā karotē un iemērciet buljonā. Tiklīdz cukura gabals sāk kust, izņemiet karoti no buljona un nomainiet cukura gabalu. Šo procedūru var atkārtot vairākas reizes, līdz garša ir izlabota. Rafinētā cukura porainā struktūra padara to par lielisku absorbentu, kas viegli absorbē sāli no buljona.
2. solis
Rafinēta cukura vietā jūs varat izmantot krekerus vai rupji sasmalcinātus neapstrādātus kartupeļus. Jums vienkārši jāievieto šie produkti zupā un jāturpina to gatavot. Krekeri jāizņem dažu minūšu laikā (un, ja nepieciešams, jāievieto jauni), un kartupeļus var atstāt vārošā buljonā 10-15 minūtes, bet neļaujiet tam vārīties, jo izvelkot pārgatavotos gabalos kritušie kartupeļi nav viegls un patīkams uzdevums. Lai to izvairītos, var izmantot īpašus auduma maisiņus.
3. solis
Starp citu, sālītu zupu var ietaupīt ar rīsiem auduma maisiņā. Pietiek to iemērkt buljonā un turēt tur, līdz ēdiens ir gatavs, rīsi lieliski izvelk sāli no šķidruma.
4. solis
Ja jums nav uzskaitīto pārtikas produktu, bet ir medus vai citrons, varat tos pievienot buljonam, lai samazinātu sāļumu. Tomēr ar ļoti sāļiem buljoniem šis triks var nedarboties.
5. solis
Pārmērīgi sālītu gaļu var izlabot ar neraudzētām miltu mērcēm, kartupeļu biezeni vai skābo krējumu. Sāls galvenokārt tiek izplatīta muskuļu audu ārējos slāņos, tāpēc nesālīti viendabīgi piedevas var absorbēt ievērojamu daudzumu sāls. Pārsālītu malto gaļu kotletēm var ietaupīt, pievienojot tam dažus vārītus nesālītus rīsus vai sarīvētus dārzeņus.
6. solis
Zivis ir nedaudz grūtāk glābt nekā gaļu, jo sāls iekļūst visos filejas vai liemeņa slāņos. Tomēr pat šajā situācijā svaigas mērces palīdzēs izlīdzināt sāļu. Ja pirms vārīšanas esat sālījis atkausētas vai svaigas zivis, vienkārši noskalojiet to ar aukstu ūdeni. Sālītas vārītas zivis var ielej ar svaigu verdošu ūdeni un atstāt nostāvēties apmēram 5 minūtes.
7. solis
Parastie svaigi tomāti var iegūt sāli no sautējumiem un citiem sautējumiem. Tos nepieciešams smalki sagriezt, pēc tam pievienot traukā un sautēt dažas minūtes.
8. solis
Ja dārzeņi vārīšanas laikā tiek sālīti, situāciju var labot, pārlejot ar svaigu verdošu ūdeni un vārot vairākas minūtes. Bet sālītus neapstrādātus dārzeņus, no kuriem gatavojāties gatavot salātus, var "atšķaidīt" tikai ar citām sastāvdaļām.
