Krievijā un citās NVS valstīs nav tradīciju dzert atšķaidītu vīnu. To pat uzskata par kaut ko nepieklājīgu, kas sabojā cēla dzēriena reputāciju. Tomēr šī tradīcija jau ir tūkstošiem gadu veca, un to radīja neviens cits kā romieši un grieķi. Un viņi jau daudz zināja par labām manierēm.
Ja jūs zināt, kādās proporcijās vīnu atšķaida ar ūdeni, varat iegūt garšīgu dzērienu ar zemu alkohola saturu. Un, lai saprastu, kāpēc to darīt, ir vērts pievērsties vēsturei.
Tīrs vīns barbariem
Senie grieķi un romieši zināja, kāpēc jāatšķaida vīns. Viņiem tam bija vismaz divi iemesli.
Pirmkārt, tajā apgabalā tad bija iespējams pagatavot tikai ļoti biezu, želejai līdzīgu vīnu. Ja karstā klimatā nav ledusskapja, šāds produkts tika labāk uzglabāts. Nav grūti iedomāties, ka vīns bija ļoti stiprs un mīksts.
Otrkārt, civilizētie romieši uzskatīja, ka tas ir slikts veids, kā priecāties par apreibinātu dzērienu, tāpat kā skiti, kurus uzskatīja par barbariem. Un, visbeidzot, ar milzīgu saldūdens trūkumu vīns spēlēja dzēriena lomu, kas bija ierasts, lai nomierinātu slāpes. Un tīru ūdeni lietoja tikai mazi bērni un slimi cilvēki.
Tradīcijas šodien
Ja Senās Grieķijas un Romas dzīves apstākļos šāda tradīcija nepārsteidza, tad kāpēc šodien jāatšķaida vīns? Mūsdienu pasaulē tam nav mazāk iemeslu.
Pirmkārt, tāpat kā pirms tūkstošiem gadu, cilvēki slāpju remdēšanai atšķaida vīnu ar ūdeni. Ķermenim pastāvīgi vajadzīgs šķidrums, un ne visiem patīk dzert parastu ūdeni. Saldinot to ar vīnu, jūs varat iegūt garšīgu un atsvaidzinošu dzērienu. Vislabāk ir dzert atšķaidītu baltvīnu, kas papildināts ar ūdeni un papildina trauka tilpumu.
Turklāt ir vērts dzert atšķaidītu vīnu, lai nepiedzertos. Parasti tie, kas gatavo šo dzērienu mājās, pirms dzeršanas pievieno ūdeni, cenšoties padarīt to mazāk saldu un stipru.
Arī karstvīna pagatavošanas laikā vīns tiek atšķaidīts, ko lieto kā zāles pret saaukstēšanos. Šī ir vienīgā reize, kad receptē ir vairāk vīna nekā ūdens.
Baznīcas praksē sarkanais vīns, it īpaši Cahors vīns, tiek stipri atšķaidīts ar ūdeni, lai svinētu Euharistijas sakramentu. Šī sakramenta laikā ticīgie bauda Kristus asinis, tāpēc reibuma sajūta šeit nebūs piemērota.
Kā atšķaidīt un kā saprast, ka vīns ir dabisks
Jāatzīmē, ka jāatšķaida tikai augstas kvalitātes vīni. Sajaucot ar ūdeni, aizstājēji var kaitēt ķermenim līdz pat saindēšanās gadījumam. Lai saprastu, ka jūsu priekšā ir zemas kvalitātes dzēriens, ir vienkārši - ielejiet vīnā ūdeni un paskatieties uz glāzi gaismā.
Ja apakšā ir izveidojušies duļķaini nogulumi, tad tas ir aizstājējs.
Jums jāzina, kādās proporcijās vīnu atšķaida ar ūdeni, lai iegūtu garšīgu atsvaidzinošu dzērienu. Izmantojiet tikai tīru dzeramo ūdeni. Jūs varat paņemt minerālūdeni ar gāzi, kas vīnam pievienos dzirkstošo vīnu.
Jāņem ceturtā daļa vīna un trīs ceturtdaļas ūdens. Ūdeni ielej vīnā, bet ne otrādi. Eiropā ir ierasts sarkanvīnu atšķaidīt ar siltu, bet baltvīnu - ar aukstu.
