Sojas piens ir dzēriens, kas izgatavots no sojas, ko izmanto kā govs piena aizstājēju alerģijām pret dzīvnieku olbaltumvielām, turklāt soja ir bagātīgs kālija, magnija un A un B vitamīnu avots.
Tas ir nepieciešams
- Sojas pienam:
- - 1 glāze sojas pupiņu;
- - 11 glāzes ūdens;
- - 1/4 glāze cukura.
- Virtuves piederumi:
- - blenderis;
- - liela kauss (tajā jābūt vismaz 11 glāzēm ūdens);
- - vairākas tases;
- - marle;
- - koka lāpstiņa maisīšanai;
- - konteiners gatavā sojas piena uzglabāšanai.
Instrukcijas
1. solis
Ievietojiet sojas pupiņas dziļā traukā un pārklājiet ar ūdeni tā, lai tas pārklātu visas pupiņas, atstājiet 8-11 stundas uzsūkties siltā vietā. Kad vien iespējams, izmantojiet attīrītu minerālūdeni, nevis neapstrādātu krāna ūdeni, jo tas sojas pienam var radīt nepatīkamu pēcgaršu.
2. solis
Piepildiet ūdeni pēc vajadzības, jo tas iztvaiko, lai pupiņas vienmēr būtu iegremdētas. Pupas kopā ar ūdeni, kurā tās iemērcāt, pārnes blenderī, sasmalcina, pievieno vēl apmēram četras glāzes ūdens, maisa, lai iegūtu vienmērīgu pupiņu pastu.
3. solis
Paņemiet lielu marles gabalu, salieciet to ik pēc 5-6 reizēm, ielejiet pupiņu maisījumu marli un izspiediet pār burku. Izspiediet pēc iespējas vairāk šķidruma.
4. solis
Pārējās marles pupiņas ievieto blenderī, pievieno vēl trīs tases minerālūdens un samaisa līdz viendabīgai masai. Maisījumu vēlreiz izspiež caur marli un pēc tam atlikušās pupiņas atdod blenderī, pārlej divas glāzes ūdens, samaisa un vēlreiz izkāš.
5. solis
Vāra svaigu sojas pienu, ielej to dziļā katliņā (tā, lai ¼ katliņa paliktu brīva) un novietotu uz lielas uguns. Nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz maisījums vārās, uzmanīgi vērojiet, lai piens nepieliptu pannas apakšā, noņemiet putas no piena virsmas (no tā pēc tam tiek veidoti tā sauktie "korejiešu sparģeļi").
6. solis
Pievienojiet pienam dažus pilienus auksta ūdens, lai mazinātu putas. Samaziniet siltumu virs verdoša piena un vāriet vēl astoņas minūtes, nepārtraukti maisot.
7. solis
Izkāš caur smalku filtru (marle četrās līdz piecās kārtās, rupja kalikona divos slāņos, siets vai mikrofiltrs). Atkal vāriet filtrēto pienu, pievienojiet garšas pēc garšas (kanēlis un vanilīns, vaniļa, šokolāde, augļi un ogas, medus).
