Cahors ir sarkanvīns, kas ne tikai labi garšo, bet arī tradicionāli tiek izmantots pareizticīgo rituālos. Lai nesabojātu svētku Lieldienu pusdienas ar zemas kvalitātes vīnu, ir vērts uzzināt dažus padomus Cahors izvēlei.
Vīna vēsture un īpašības
Cahors ir sauss vīns ar dziļu tumši sarkanu krāsu. Tas sākotnēji ir no Francijas, Kahoras pilsētas (Ibērijas pussala). Īstie Cahors atšķiras ar bagātīgu aveņu, ķiršu, žāvētu plūmju, upeņu, šokolādes un krējuma garšu. Šis vīns ir izgatavots no sarkanajām vīnogu šķirnēm, piemēram, Cabernet Sauvignon, Kakhet, Bastardo un citām.
Krievijas kahoru galvenā vēsture sākas no Pētera I laikiem. Tas bija tas, kurš baznīcas vajadzībām organizēja tāda paša nosaukuma franču vīna importu. Tagad Cahors tiek ražots Krimā, Bulgārijā, Moldovā un Krasnodaras apgabalā. Šī vīna ražošanai tiek izmantotas Malbec vai Cabernet Sauvignon vīnogas (atkarībā no reģiona).
Atcerieties, ka mūsdienu franču Cahors nav nekāda sakara ar saldo stiprināto vīnu, ko mēs ražojam ar šo zīmolu. Tie ir dažādi vīni, kaut arī ražošanas paņēmieni ir līdzīgi.
Cahors tiek izgatavots, izmantojot īpašu tehnoloģiju. Vienā no ražošanas posmiem vīns tiek uzkarsēts virs 65 grādiem, pēc tam to atdzesē un atstāj tālākai fermentācijai. Tad tiek ieviests alkohols, kas vīnu sasniedz vēlamajā stiprumā. Sildīšanas un pēcfermentācijas kombinācija Cahors piešķir dziļu tumši sarkanu krāsu un raksturīgu samtainu garšu.
Padomi kvalitatīvu Cahors izvēlei
Uzmanīgi izlasiet etiķeti. Īstam Kahoram vajadzētu saturēt apmēram 16% cukura un 16% alkohola. Vīnā nedrīkst būt mākslīgas krāsvielas un garšas. Uzraksts "īpašais vīns" nozīmē, ka jums patiešām priekšā ir Cahors, un uzraksts "saldais galda vīns", visticamāk, ir parasts sarkanvīns.
Pievērsiet uzmanību krāsai. Kvalitātes Cahors parasti ir tumšā granāta krāsā. Jūs varat pārbaudīt tā autentiskumu, dzērienu uz pusi atšķaidot ar ūdeni. Īstie Cahors neizgaismosies, tā krāsa paliks nemainīga piesātināta.
Izraksts Cahors nedrīkst būt ilgāks par 3-4 gadiem. Ja uz etiķetes redzat uzrakstu par ilgāku dzēriena iedarbību, tas ir viltojums.
Pievērsiet uzmanību Cahors izcelsmes valstij. Uzticieties tikai uzticamām firmām.
Krimā ražotie kafori ir saņēmuši daudzas balvas profesionālās izstādēs. Turklāt pareizticīgā dzēriena oriģinālā recepte daudzus gadus ir saglabāta Krimas vīna darītavās.
Nelietojiet taupīt cenu, iegādājoties lētu vīnu Lieldienu priekšvakarā tirdzniecības vietās. Šajā gadījumā jūs riskējat iegādāties zemas kvalitātes pulvera dzērienu.
