Cahors ir tradicionāls svinīgs vīns, ko lieto dievkalpojumu laikā un svētku galdam Lieldienās. Mēģiniet pagatavot kūku, kuras viena no galvenajām sastāvdaļām ir Cahors, vārīšanas laikā alkohols iztvaiko, atstājot tikai spilgtu garšu un neparastu aromātu.
Tas ir nepieciešams
- - milti - 200 g;
- - cukurs - 500 g;
- - sviests - 300 g;
- - iebiezināts piens - 100 g;
- - ola - 6 gab.;
- - Cahors - 120 ml;
- - vanilīns;
- - augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- - augļu esence - 1/2 tējkarotes.
Instrukcijas
1. solis
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un sakuliet tos ar maisītāju līdz baltām putām. Dzeltenumus sasmalcina ar 200 g cukura, masai pievieno miltus, samaisa un pievieno 50 ml cahors. Visu atkal samaisa līdz viendabīgai masai.
2. solis
Tad nelielās porcijās uzmanīgi mīklā pievienojiet saputotos olu baltumus. Mīciet mīklu. Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu, apkaisa nedaudz miltu un ielejiet tajā mīklu.
3. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ievietojiet kūku tajā 30 minūtes. Gatavo garozu šķērsām sagrieziet 2 gabalos.
4. solis
Sagatavo krēmu. Izšķīdina 150 g cukura 50 ml ūdens un vāra sīrupu. Tad atdzesējiet to un pievienojiet 20 ml vīna. Atsevišķā traukā sajauciet mīkstinātu sviestu un iebiezinātu pienu. Pievieno šķipsniņu vanilīna. masā ielej atdzesētu sīrupu un sakuļ.
5. solis
Pagatavojiet kūka impregnēšanu. Atlikušo cukuru (250 g) ielej verdošā ūdenī, vāra sīrupu un atdzesē. Tad ielej 50 ml cahors un augļu esences.
6. solis
Gatavās kūkas iemērc ar sīrupu. Apsmērē ar krējumu un sakrauj viens virs otra. Eļļojiet kūkas augšdaļu un sānus ar krējumu.
