Vīns ir dievu dāvana cilvēkiem, kā arī vitalitātes iemiesojums, kā apgalvoja senie grieķi. Šis dzēriens atspoguļo tās valsts nacionālās garšas īpatnības, kurā tas tiek ražots. Katrai atsevišķai vīna šķirnei ir sava īpašā garša un aromāts. Diemžēl daudzi cilvēki nezina, kā to pareizi dzert, un tāpēc nevar pilnībā izbaudīt vīna pušķa "skaistumu". Vīna degustācijā jāievēro daži vienkārši noteikumi.
Instrukcijas
1. solis
Piepildiet glāzi līdz ceturtdaļai tā tilpuma. Vislabākās vīna degustācijas glāzes ir puselipsoīds (tulpju stikls), ar tilpumu 210-225 ml. Degustācijas stiklam jābūt tīram un sausam.
2. solis
Novērtējiet vīnu ar aci. Pirmkārt, tam jābūt caurspīdīgam. Mākoņaini nogulumi vai oglekļa dioksīda burbuļu klātbūtne norāda, ka vīns ir sliktas kvalitātes vai sabojāts. Pievērsiet uzmanību krāsai. Jo spilgtāka un bagātīgāka sarkanvīna krāsa, jo jaunāka tā ir. Gadu gaitā sarkanie vīni kļūst gaišāki, bet baltie, gluži pretēji, krāsu ziņā kļūst intensīvāki. Nolieciet vīnu glāzē: jo plānāks ir atlikums uz glāzes, jo labāk tas ir.
3. solis
Izbaudiet vīna smaržu. Lai to izdarītu, vispirms iešņauciet vīnu, pēc tam pagrieziet glāzi (sakratiet dzērienu) un otrreiz šņaukājieties. Jo spēcīgāka ir smarža, jo bagātīgāka ir vīna buķete. Jaunie vīni gandrīz neizdala smaržu, jo to aromāts vēl nav nogatavojies, tas ir ļoti trausls un smalks. Izbaudiet laba vīna smaržu pilnībā, padomājiet par to, kādus iespaidus tā rada jums, vai jūs to varat aprakstīt vārdos.
4. solis
Nogaršo vīnu. Šis ir pēdējais vīna degustācijas posms. Pirmajam malciņam jābūt pietiekamam, lai izjustu garšu ar visu mutes dobuma iekšējo virsmu, jo dažādas garšas uztveram ar dažādu receptoru palīdzību. Saldums ir jūtams galā, skābe malās, rūgtums mēles saknē. Pēc vīna nogaršošanas ievērojiet, cik ilgi aukslējas saglabā savu garšu. Labs vīns atstāj noturīgu pēcgaršu. Ja jaunais vīns "ada" mutē, tas ir arī labas kvalitātes pazīme, jo tas norāda, ka vīns satur daudz tanīnu, kas vīnam nodrošina ilgmūžību.
