Viena no populārākajām jauktu dzērienu “augļu” sastāvdaļām ir tropu citrusaugļu laima. Bez tā nav iespējams pagatavot tādus populārus kokteiļus kā "Margarita", "Mojito", "Daiquiri" un daudzus citus.
Citrona, kaļķa tuvs radinieks tomēr daudzējādā ziņā atšķiras no tā lielākā līdzinieka. Kaļķiem ir plāna zaļgana miza, bagātīgs aromāts, kas daudz neatgādina citronu un ir absolūti unikāla garša. Tieši šī garša padara laima augļus par neaizstājamu sastāvdaļu daudzos salātos un, protams, kokteiļos.
Mojito
Klasiskāko kokteili, kuru mīlēja, kā saka, pats Hemingvejs, - slaveno "Mojito" - nevar pagatavot bez kaļķiem. Lai pagatavotu kokteili, nepieciešams diezgan liels komponentu un piederumu skaits. Bet tas ir tā vērts. Tātad pirmajā posmā 10-12 piparmētru lapas un 2 tējkarotes brūnā cukura jāievieto garā cilindriskā highball glāzē. Tagad piparmētru un cukuru vajadzētu sasmalcināt ar dubļu mašīnu - ierīci, kas ir plāna piestu augļu un ogu sulas izspiešanai tieši traukā, kurā tiks pasniegts dzēriens. Madleru var aizstāt ar parasto piestu vai kaut ko līdzīgu.
Otrais posms sākas ar glāzi piparmētru-cukura maisījuma piepildīšanu ar sasmalcinātiem cilvēkiem. Ir nepieciešams uzpildīt glāzi uz augšu. Tagad traukā jāielej 40 mililitri viegla ruma un pēc tam jāpievieno soda pilnam tilpumam. Pēdējais pieskāriens: ielieciet divus salmiņus glāzē un izrotājiet dzērienu ar kaļķa ķīli un piparmētru zariņiem.
Margarita
Vēl viens slavens kokteilis, kas nebūtu noticis, ja nebūtu izgudrots kaļķu raksturs - unikālā, neiedomājamā, košā "Margarita". Starp citu, kokteilis ir tik mīlēts un slavens visā pasaulē, ka tā pasniegšanai pat tika izgudrota īpaša glāze - Margarita.
Lai pagatavotu "Margarita", jums jāņem tāda paša nosaukuma glāze un jāapgriež otrādi, tās malu iemērciet vispirms ūdenī un pēc tam smalkā sālī. Tādējādi uz stikla malas tiek veidota tradicionāla dekorācija sāls loka formā.
Tagad jums vajadzētu ņemt kratītāju, pievienot nedaudz sasmalcināta ledus, 20 mililitrus Cointreau apelsīnu liķiera, 35 mililitrus zelta tekilas, 15 mililitrus svaigi spiestas laima sulas. Visas sastāvdaļas vairākas reizes spēcīgi jāsakrata. Tagad gatavo kokteili var izliet caur sietiņu glāzē. Ja jums nav sieta pie rokas, varat izmantot mazo sietiņu, kas pieejams jebkurā virtuvē.
Daiquiri
Lielisko atsvaidzinošo "Daiquiri" šodien gatavo dažādos veidos un no dažādiem komponentiem. Tomēr klasiskajā dzēriena receptē obligāti ietilpst kaļķi. Lai pagatavotu klasisko Kubas "Daiquiri", jums jāpiepilda kratītājs ar ledu, pēc tam tajā jālej 45 mililitri viegla ruma, 20 mililitri svaigas laima sulas un 15 mililitri cukura sīrupa. Tagad kratītājs vairākas reizes enerģiski jāsakrata, pēc tam tā saturu caur sietiņu ielej kokteiļa glāzē - glāzē apgriezta lietussarga veidā uz plāna gara kāta.
Laima ir viena no populārākajām kokteiļu sastāvdaļām. Papildus iepriekšminētajiem dzērieniem kaļķis ir tādu slaveno kokteiļu kā Cosmopolitan, Mai Tai, Kamikaze sastāvdaļa, kas nav zaudējusi savu popularitāti kopš pagājušā gadsimta vidus, un daudzi citi.
