Dārzeņu un augļu labvēlīgās īpašības cilvēka ķermenim ir nenovērtējamas. Bet, lai organismu piesātinātu ar vitamīniem, cilvēkam nepietiek gada ražas laika. Saglabāšana un sagatavošanās ziemai palīdzēs jums izbaudīt vasaras gardumus un augļu, tostarp granātābolu, priekšrocības.
Kurš nezina par granātābolu labvēlīgajām īpašībām. Šie augļi ir vitamīnu B, C, kalcija, dzelzs, fosfora, folijskābes, askorbīnskābes un daudzu citu noderīgu vielu krājums. Jūs nevarat ēst daudz granātābolu vienlaikus, kaitīga ir arī skābju pārdozēšana. Tāpēc ir vērts domāt par to, kā sagatavot augļus izmantošanai nākotnē. Labākais variants ir sulas veidā.
Vislabāk ir karstā veidā konservēt granātābolu sulu, lai tajā būtu maksimāli noderīgas vielas. Bet vispirms jums to vajag pagatavot.
Kvalitatīvai sulai izvēlieties nogatavojušos granātābolus, tie piespiežot sniegs bagātāku krāsu un saldumu, der arī augļi ar iespiedumiem, saules apdegumiem, ja tajos nav pelējuma pazīmju. Uz 1 litru sulas jums vajadzēs apmēram 3,5 kg granātābolu.
Augļus labi izskalo un pārgriež uz pusēm. Pēc tam, atkarībā no īpašas sadzīves tehnikas (sulu spiedes, blendera utt.) Klātbūtnes vai neesamības, pēc iespējas izspiediet sulu no granātābolu sēklām. Turklāt tas jādara ļoti ātri, jo lēna presēšana veicina sulas piesātinājumu ar tanīniem, kuru pīrāgu garša ne visiem patīk.
Pēc tam visu filtrē caur retu marli. Pēc tam sulu parasti ielej emaljas traukā un uzkarsē līdz 85 grādiem.
Saldās sulas cienītāji var pievienot cukuru, jo pat nobriedis granātābols joprojām būs skābs.
Noņemiet sulu no plīts un ielejiet sterilizētās burkās vai pudelēs, aizzīmogojiet tos ar vārītiem vākiem un ievietojiet lielā traukā ar karstu ūdeni pasterizēšanai, piemēram, vannā. Ūdens temperatūrai jābūt 80 grādiem. Atkarībā no burkas vai sulas pudeles tilpuma pasterizācijas laiks būs:
- 40 minūtes trīslitru bundžai, - 20 minūtes - litrā, - 15 minūtes - par puslitru. Pēc pasterizācijas noslēgtās burkas jāpārvērš otrādi un jāatstāj atdzist.
Kā gatavošanas iespēja - granātābolu sula ar garšvielām, kas gaļas un zivju ēdienus rotās ar garšu.
Gatavojot šo garšvielu, sula tiek uzkarsēta līdz 70-80 grādu temperatūrai un pannā tiek pievienotas garšvielas. Uz 1 litru sulas jums būs nepieciešamas 6 sarīvētas ķiploku daiviņas, smalki sagriezta cilantro (koriandrs) - 75 grami, 2,5 grami sarkano zemes piparu un 15 grami sāls. Pēc garšvielu pievienošanas vāriet vēl 2-3 minūtes, pēc tam karstu ielejiet sagatavotās sterilās burkās un sarullējiet.
Uzglabājot, granātābolu sula radīs brūnus nogulsnes, kuras nav jādzer. Pirms lietošanas trauks nav jāsakrata ar sulu, gluži pretēji, viegli to atverot, lēnām ielej sulu. Milzīgs daudzums skābju, kas atrodas granātābolu sulā, papildus labvēlīgajām īpašībām var izraisīt arī negatīvas sekas ķermenim, piemēram, kuņģa gļotādas kairinājumu, tāpēc pirms lietošanas ieteicams to atšķaidīt ar ūdeni.
