Vispopulārākais dzēriens pasaulē pēc ūdens ir tēja. To dzer Eiropā, Āzijā, Āfrikā, Amerikā - visur. Tējas lapu pagatavošanas māksla aizsākās Ķīnā pirms vairāk nekā trīs tūkstošiem gadu un ir izplatījusies visā pasaulē. Tējai ir daudz noderīgu īpašību un izcila garša, taču pat visaugstākās kvalitātes tēju var sabojāt, nepareizi pagatavojot.
Tas ir nepieciešams
- - zaļā, baltā vai melnā tēja;
- - tējkanna;
- - tīrs mīksts ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Pirmā labi pagatavotās tējas sastāvdaļa ir ūdens. Tas nedrīkst būt pārāk ciets, bagāts ar minerālvielām un dzelzi, kas tējai piešķirs nepatīkamu pēcgaršu. Alus pagatavošanai nevajadzētu izmantot vairākas reizes vārītu ūdeni, jo tas nogalinās daudzas tējas lapas labvēlīgās īpašības. Ūdens pudelēs ir ideāls, bet, ja tā nav, jūs varat iztikt ar filtrētu ūdeni.
2. solis
Svarīga loma ir arī alus pagatavošanas traukam. Vislabāk piemērotas ir tējas kannas, kas izgatavotas no māla, porcelāna vai fajansa, lai gan pēdējā laikā ir kļuvuši populāri karstumizturīgi stikla trauki. Jebkurā gadījumā pirms vārīšanas tējkanna jānomazgā, jāuzsilda līdz 50–60 ° C temperatūrai, piemēram, īsu laiku tur ielejot verdošu ūdeni, un jānoslauka. Tas tiek darīts tā, lai ūdens nekavējoties neatdziest, visu temperatūru piešķirot tējkannas sienām.
3. solis
Sagatavotajā tējkannā ielej tējas lapas ar ātrumu 1 tējkarote sausu lapu uz 150 ml ūdens. Tās ir pamata proporcijas, iespējams, ka labāk patiks mazāk vai stiprāka tēja. Brūvēt pārlej ar karstu ūdeni. Ar verdošu ūdeni var ielej tikai melnās tējas (lai gan labāk izmantot ūdeni, kura temperatūra ir 95-100 ° C) - zaļā tēja nepieļaus šādu apstrādi. Vājas fermentācijas dēļ tas vienkārši vārīsies verdošā ūdenī, tāpēc, gatavojot zaļo tēju, izmantojiet ūdeni ar temperatūru no 60 līdz 85 ° C. Nelejiet tējkannu līdz malām, optimālais ūdens daudzums ir divas trešdaļas no tilpuma.
4. solis
Tējas lapās cita starpā ir kofeīns, kas ne tikai tonizē, bet arī piešķir tējas dzērienam rūgtumu. Lai atklātu visus tējas aromātus, bet tajā pašā laikā nesabojātu to ar pārmērīgu kofeīna daudzumu, nevāra tēju ilgāk par 4-6 minūtēm. Labas tējas, īpaši zaļās, var pagatavot vairākas reizes. Vēlams ne vēlāk kā 10–15 minūtes pēc pirmās vārīšanas, kad tējkannā ir palicis ļoti maz šķidruma, tur var atkal pievienot karstu ūdeni. Šajā gadījumā ūdenim vajadzētu būt karstākam nekā pirmās vārīšanas laikā, un šāda tēja tiks ievadīta ilgāk.
