Liesa vistas krūtiņa var būt pamats visdažādākajiem ēdieniem. Uz tā pamata tiek gatavotas zupas, aukstas uzkodas vai cepetis. Izmēģiniet dažas vienkāršas, bet efektīvas receptes. Rieksti, siers, kraukšķīga mīkla un mērce neraudzētajai vistas gaļai piešķirs papildu garšas nianses.
Tas ir nepieciešams
- Vistas gaļa "Cordon Ble":
- - 500 g vistas krūtiņas;
- - 4 šķiņķa šķēles;
- - 4 siera šķēles;
- - arugulas ķekars;
- - 0,5 glāzes vistas buljona;
- - 2 ēd.k. karotes ar smaržīgu etiķi;
- - rupji malti melnie pipari.
- Vistas krūtis mīklā:
- - 5 vistas krūtis;
- - 500 g sviesta;
- - augu eļļa cepšanai;
- - 30 g ūdenskreses;
- - 1 ķiploka daiviņa;
- - pētersīļi;
- - sāls;
- - pipari;
- - 5 olu baltumi;
- - 100 g cietes;
- - 350 g jogurta;
- - 1 kaļķis;
- - ķekars svaigu piparmētru.
- Vistas gaļa ar riekstiem:
- - 300 g vistas krūtiņas;
- - 1 marinēts gurķis;
- - 10 valriekstu kodoli;
- - 1 ķiploka daiviņa;
- - pētersīļi un dilles;
- - 3 ēd.k. karotes krējuma.
Instrukcijas
1. solis
Vistas gaļa "Cordon Ble"
Šī variācija par populārā restorāna ēdiena tēmu rotās svētku galdu. Noskalojiet vistas krūtiņas bez kauliem, nogrieziet liekos taukus, noņemiet ādu. Katru krūts daļu pārgriež. Sildiet sviestu dziļā pannā un cepiet vistu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Samaziniet siltumu un sautējiet krūtis līdz maigumam. Tad atkal palieliniet siltumu un ielejiet vistas buljonu pannā, pievienojiet sāli, etiķi un piparus. Pagatavojiet visu 1 minūti, neapsedzot pannu, pēc tam izslēdziet plīti.
2. solis
Šķiņķi un sieru sagriež plānās šķēlēs. Katram vistas gabaliņam ievietojiet šķiņķa šķēli un pārklājiet to ar plastmasas sieru. Uzlieciet vāku uz pannas un pagaidiet dažas minūtes, līdz siers izkusīs. Izklājiet rukolas lapas uz šķīvja, uz augšu ielieciet vistas krūtis. Pārlejiet tos ar augu etiķi un pasniedziet karstu.
3. solis
Vistas krūtis mīklā
Pievienojiet sviestam smalki sagrieztu ūdenskresi, pētersīļus, ķiplokus, sāli un svaigi maltus melnos piparus. Visu samaisa un ievieto ledusskapī. Noskalojiet vistas krūtis, nosusiniet, nogrieziet taukus un ādu. Krūtiņas sagriež gareniski un gaļu viegli sakuļ. Katram vistas gabaliņam uzliek aromatizētu sviestu un sarullē filejas rullītī.
4. solis
Sagatavojiet mīklu, sajaucot olu baltumus ar cieti. Sildiet augu eļļu dziļā pannā un apcepiet tajā vistas rullīšus līdz zeltaini brūnai. Ievietojiet tos ugunsdrošā traukā un pagatavojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C. Izspiest laima sulu, smalki sagriezt piparmētru. Sakuļ sulu ar piparmētru un jogurtu un ielej maisījumu mērces laivā. Vistas rullīšus mīklā var pasniegt kā uzkodu vai pamatēdienu, uzlikt uz salātu lapām un pārkaisa ar mērci.
5. solis
Vistas gaļa ar riekstiem
Nomazgājiet un nosusiniet vistas krūtis. Katru sagriež gareniski uz pusēm un atloka. Nogrieziet vistu, sāli un piparus. Sildiet augu eļļu pannā un apcepiet tajā vistu līdz zeltaini brūnai.
6. solis
Apcepiet valriekstus sausā pannā un javai sasmalciniet rupjās drupās. Marinētus gurķus smalki sagriež vai sarīvē. Sasmalciniet ķiplokus. Apvienojiet gurķus, riekstus, ķiplokus, skābo krējumu, smalki sagrieztus pētersīļus un dilles. Visu berzē līdz vienmērīgai. Ievietojiet vistas krūtis ietaukotā cepšanas traukā. Virsū izklāj zemesriekstu mērci un cep cepeškrāsnī 220 ° C temperatūrā. Pasniedziet vistu ar dārzeņu salātiem vai kartupeļiem.
