Šis alus ir amerikāņu izgudrojums 19. gadsimta 70. gados. Amerikāņu farmaceits un ķirurgs Tomass Kantels tiek uzskatīts par tā autoru. Ingvera alus nedaudz atgādina mūsu kvasu, bet pēc garšas ir nedaudz saldāks un pikantāks. Alkohola saturs tajā nepārsniedz 1,2%. Tas ir ļoti viegli dzerams un ir labs slāpju remdētājs karstajā sezonā.
Tas ir nepieciešams
- - ingvera sakne
- - citrons
- - 200 g niedru cukura
- - 1/2 tējk. zobakmens
- - šķipsna sausā rauga
- - 2 litri ūdens
Instrukcijas
1. solis
Izskalojiet ingvera sakni zem tekoša ūdens, nosusiniet, nomizojiet un sarīvējiet. Jums vajadzētu pagatavot 2 ēdamkarotes. Liek sagatavotajā katlā, kur tiks pagatavots alus. Nomazgājiet un nosusiniet citronu. Miziņu sarīvē uz smalkas rīves un arī liek katliņā. Tur izspiest citrona sulu.
2. solis
Sastāvdaļām pievienojiet cukuru, pārklājiet ar ūdeni un ielieciet gāzi. Uzvāra un vāra 5 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka karoti, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Patīkams ingvera-citrona aromāts izplatīsies visā virtuvē.
3. solis
Ļaujiet maisījumam atdzist, pievienojiet raugu, zobakmeni un ievietojiet vēsā, tumšā vietā uz 1 dienu. Pēc tam dzērienu izkāš caur sietu vai marli, ielej sterilizētās pudelēs, cieši noslēgs un ievieto atpakaļ vēsā, tumšā vietā. Atveriet vākus ik pēc 4 stundām 1 dienu, atbrīvojot burbuļus. Pēc tam pudeles uz 1 dienu pārvieto ledusskapī. El ir gatavs.
