Sākoties pavasarim, daudzi cilvēki steidzas uz bērzu birzi, lai savāktu sulas no šiem kokiem. Cik tas ir noderīgs cilvēka ķermenim, un kādu kaitējumu tas var nodarīt veselībai?
Bērzu sula jau sen ir populāra ar izcilo garšu un tā sastāvā esošo milzīgo daudzumu noderīgo vitamīnu un minerālvielu. Lai saprastu šī dzēriena labvēlīgās īpašības, jums uzmanīgāk jāpievērš uzmanība tā sastāvam.
Bērzu sulas sastāvs
Tas satur lielu daudzumu C vitamīna, kā arī B grupas vitamīnus, folskābes un pantotēnskābes. Sulas saldskāba garša ir saistīta ar glikozes un fruktozes klātbūtni tās sastāvā. Starp minerālvielām bērzu sulās ir dzelzs, nātrijs, silīcijs, kālijs, mangāns, kalcijs, magnijs utt.
Arī šajā dzērienā ir dažādi tanīni, ēteri un fitoncīdi.
Tajā pašā laikā bērzu sulām ir ļoti maz kaloriju (tikai 20 kcal uz 100 ml), kas ir atkarīgs no koka vecuma. Jo vecāks ir bērzs, jo vairāk kaloriju ir sulā.
Bērzu sulas derīgās īpašības
1. Sakarā ar magnija un kālija klātbūtni sastāvā, stiprina sirds muskuļus un asinsvadu sienas.
2. Ir dziedinošs un dezinficējošs efekts, kas veicina dažādu brūču un griezumu ātru savilkšanu.
3. Dzelzs klātbūtne sastāvā pozitīvi ietekmē hemoglobīna līmeni asinīs, tādējādi novēršot anēmijas attīstību.
4. Viss vitamīnu komplekss, ko satur bērzu sulas, ļauj tikt galā ne tikai ar pavasara depresiju, bet arī ar pārmērīgu ķermeņa nogurumu.
5. Zema kaloriju satura dēļ tas palīdz ar dažādām diētām un cīņu pret lieko svaru.
6. Ir pretiekaisuma iedarbība. Tas ir īpaši efektīvs iekaisis kakls, iesnas un klepus.
7. Labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbu, jo tā sastāvā ir viegli sagremojami cukuri.
8. Ir attīrošs efekts. Tas no cilvēka ķermeņa noņem kaitīgas vielas, kas atrodas žultspūslī, aknās un nierēs.
9. Bērzu sulu ieteicams dzert dažādu ādas slimību (ķērpju, ekzēmas) gadījumā.
10. Ir diurētisks efekts.
11. Palīdz samazināt holesterīna līmeni cilvēka asinīs.
12. Ir profilaktisks līdzeklis onkoloģisko slimību ārstēšanai.
13. Normalizē vielmaiņu.
14. Lieliski cīnās ar bezmiegu un uzlabo cilvēka garastāvokli pēc ziemas sals.
15. Sievietēm atvieglo muskuļu spazmas menstruālā cikla laikā.
16. Veicina tauku un smagas pārtikas labāku asimilāciju.
17. Uzlabo naglu un matu vispārējo stāvokli.
18. Labvēlīgi ietekmē cilvēka imunitāti un palielina ķermeņa vispārējo izturību pret vīrusiem.
Visas šīs īpašības norāda, ka bērzu sula ir garšīgs un veselīgs dzēriens. Tomēr viņam ir arī kontrindikācijas lietošanai.
Bērzu sulas kaitējums
To nedrīkst lietot, diagnosticējot urolitiāzi cilvēkiem. Šis dzēriens ir aizliegts arī pacientiem ar cukura diabētu, jo tā sastāvā ir liels glikozes daudzums.
Dažādas alerģiskas reakcijas pret sulu un bērzu ziedputekšņiem var negatīvi ietekmēt cilvēka vispārējo stāvokli. Bērni var patērēt bērzu sulas tikai pēc pirmā dzīves gada.
Kad novāc bērzu sulas
Šis laiks ir tieši atkarīgs no laika apstākļiem. Intensīvā sulas kustība parasti sākas tūlīt pēc pirmo atkušņu parādīšanās marta beigās un beidzas maija sākumā tūlīt pēc pumpurēšanās uz kokiem. Lai pārliecinātos, vai ir laiks vākt bērzu sulas, izmantojiet plānu īlu. Viņi izveido nelielu caurumu koka mizā. Ja sula sāk kustēties, tad punkcijas vietā parādīsies piliens.
Bērzu sulas vāc tikai ekoloģiski tīras vietās, tālu no lielām apdzīvotām vietām, rūpnīcām un augiem. Tikai šāda bērzu sula var būt patiesi labvēlīga cilvēka ķermenim. No viena koka savāc ne vairāk kā 150-200 ml sulas.
Kā pareizi uzglabāt bērzu sulas
Tāpat kā jebkurai dabīgai sulai, arī šim dzērienam ir salīdzinoši īss derīguma termiņš. Normālos uzglabāšanas apstākļos bērzu sula pasliktināsies jau 3-4 dienas pēc savākšanas. Ir vairāki veidi, kā pagarināt šo laiku. Bērzu sulu var sasaldēt, konservēt un izmantot kvasa, augļu dzēriena un balzama pagatavošanai. Tas ir vienīgais veids, kā palielināt dzēriena derīguma termiņu līdz vairākām nedēļām vai pat mēnešiem.
