Lai pagarinātu derīguma termiņu, kā arī pasargātu sevi no nepasterizēta piena kaitīgajiem mikroorganismiem, to vajadzētu vārīt. Tomēr piena vārīšana ir atbildīga procedūra, jo tā var gan izkļūt, gan sadedzināt. Kā pareizi uzvārīt šo produktu?
Instrukcijas
1. solis
Vārīšanai neizmantojiet emaljas pannu - dzēriens, iespējams, tajā sadedzinās. Labāk paņemiet stikla, alumīnija vai nerūsējošā tērauda katlu. Virtuves trauku ražotāji piedāvā īpašas piena plītis - podus, kuros piens noteikti nedegs un neaizbēgs. Arī no šīm nepatīkamajām sekām izvairīsies kastrolis ar biezu dibenu.
2. solis
Pirms piena ielej katlā, noskalojiet ar ļoti aukstu ūdeni. Tas novērsīs uzlīmēšanu. Ir vēl viens piena vārīšanas noslēpums bez vardarbīgas vārīšanās. Katla apakšā novietojiet nelielu apakštase otrādi. Katliņā ielej pienu. Vārot, apakštase viegli uzsitīs uz pannas dibena, savukārt uz virsmas neveidosies putas, kas nozīmē, ka piens nevārīsies un neaizbēgs.
3. solis
Jūs varat vienkārši neatstāt plīti uz minūti. Vāriet pienu tikai zemā siltumā. Tajā pašā laikā pastāvīgi maisa verdošu dzērienu un noņemiet putas no tā virsmas. Tieši tas ir galvenais piena aizplūšanas cēlonis, jo dzēriena karsēšanas laikā tas neļauj vārīšanās laikā radītajiem burbuļiem plīst. Tomēr plēve no virsmas jānoņem tikai vārīšanās laikā, bet ne pēc tam, kad piens ir atdzisis, jo tieši tajā atrodas lielākā daļa barības vielu.
4. solis
Lai piens saglabātu ilgāku laiku, vārot pievieno 1 tējkaroti cukura uz litru piena. Uzglabājiet vārītu pienu ledusskapī hermētiskā traukā, jo tas uzreiz absorbē svešas smakas.
