Mangostāns ir eksotisks mūžzaļais koks, kura augstums var sasniegt divdesmit piecus metrus. Tās augļi ir apaļi, tumši violeti. Zem blīvās, neēdamās mizas ir vairāki ēdamas, gaišas krāsas gaļas segmenti.
Kā garšo mangostāns?
Labam mangostāna auglim jābūt stingram un diezgan lielam. Nospiežot, apvalkam vajadzētu atsperoties. Mazie augļi satur diezgan daudz mīkstuma, tāpēc labāk izvēlēties mangostānu maza ābola lielumā. Ja augļi ir grūti pieskarties, nosusina ar plaisu tīklu, tad tie ir pārgatavojušies. Ledusskapī mangostānu mizā var uzglabāt vienu līdz divas nedēļas. Ieteicams nekavējoties izmantot "atvērtos" augļus.
Lai nomizotu mangostāna neēdamo mizu, sagrieziet to lokā ar nelielu nazi, pēc tam noņemiet mizu, esiet uzmanīgs, lipīgā sula atstāj uz pirkstiem tumšus plankumus. Negrieziet pārāk dziļi, lai nesabojātu šķēles. Pēc izskata mizotais mangostāns atgādina ķiploku galvu. Šim auglim ir ļoti patīkama, smalka un tajā pašā laikā spēcīga smarža. Mangostānu parasti ēd neapstrādātus, vēlams pirms lietošanas atdzesēt. Garša ir ļoti viegla, svaiga, nedaudz atgādina mandarīnu, ličī un saldējumu. Augļi ir ļoti mīksti, katras šķēles iekšpusē ir kauliņš. Mangostāna mīkstums rāpjas zem pirkstiem. No mangostāna var pagatavot suflē, piena kokteiļus, augļu salātus. Neparasta mangostāna garša labi sader ar garnelēm un kalmāriem.
Mangostāna unikālās īpašības
Šis auglis ir milzīga daudzuma mikroelementu un vitamīnu avots, kas ir svarīgi cilvēka veselībai. Tiamīns, riboflavīns, slāpeklis, magnijs, kalcijs, kālijs, nātrijs, vitamīni C, B un E ir atrodami ievērojamā daudzumā mangostānā.
Medicīniskos nolūkos mangostānu lieto gremošanas traucējumiem. No mīkstuma, kas palicis uz neēdamās mizas, tiek pagatavota brīnišķīga ārstnieciskā tēja, kas lieliski piemērota caurejai. Dažreiz šo mīkstumu iemērc ūdenī un pievieno biezenim, kas jāēd ik pēc divām stundām, līdz simptomi izzūd.
Mangostānu lieto arī farmakoloģijā, tas satur lielu daudzumu ksantonu. Tās ir nesen ārstu atklātas ķīmiskas vielas, kurām piemīt vairākas labvēlīgas farmakoloģiskās īpašības. Tie uzlabo imūnsistēmas stāvokli, uztur mikrobioloģisko līdzsvaru, palielina cilvēka ķermeņa vispārējo pielāgošanās spēju nelabvēlīgai ārējai videi utt. Interesanti, ka mangostāns pašlaik ir vienīgais šīs vielas avots, kas, iespējams, mainīs visas idejas par dažādiem uztura bagātinātājiem.
