Mūsdienās kafijas cienītājiem visā pasaulē nav jātērē laiks, gatavojot aromātisku dzērienu no grauzdētām un maltām kafijas pupiņām. Lai baudītu iegūto kafiju, tas ir pietiekami, lai krūzē ielej liofilizētos kristālus.
Lieli žāvētu kafiju daudzi pircēji uzskata par nedabisku, jo tā ir viena no šķīstošo dzērienu šķirnēm. Tomēr tā ražošanai, kā arī maltai kafijai netiek izmantotas ķīmiskas piedevas.
Lai gan maltām pupiņām ir vislabākā garša un neaprakstāms aromāts, ar liofilizētu kafiju ļauj ātri iegūt tasi plaucoša dzēriena. Jums nav nepieciešams vārīt kafiju, jums vienkārši nepieciešams vārīt ūdeni un piepildīt nepieciešamo porciju ar ūdeni.
Liofilizētas kafijas pagatavošanas tehnika
Kāda ir atšķirība starp liofilizētu kafiju un aglomerētu kafiju? Abi produktu veidi ir šķīstošā kafija, kurai tiek izmantots kafijas ekstrakts. Tas ir izgatavots no zaļajām pupiņām, kas ir grauzdētas, maltas un vārītas. Šo manipulāciju gala rezultāts ir 100% dabīgs ekstrakts. Pirms nonākšanas pārdošanā to pārstrādā pulverī.
Atšķirība starp liofilizētu kafiju ir kristālu krāsa - gaiši brūna.
Liofilizētajai kafijai nepieciešama kafijas ekstrakta papildu sasaldēšana. Pulveris tiek arī vakuumā žāvēts, lai saglabātu tā smalko aromātu un garšu. Sausās sasaldēšanas metode vai "sasaldēšanas-sausa" metode ļauj sasaldēt nevajadzīgu šķidrumu.
Plauktos arvien vairāk var atrast saldēti žāvētu dzērienu, kristalizācija palīdz saglabāt kafijas īpašības šķidrās fāzes neesamības dēļ. Dzert kafiju, kas ir izturējusi sasalšanas stadiju, tāpat kā maltu kafiju, ieteicams ne vairāk kā piecas tases dienā.
Liofilizētas kafijas atšķirīgās iezīmes
Fakts, ka jūs pērkat liofilizētu kafiju, nevis vienkāršu šķīstošo kafiju, tiks norādīts ar uzrakstu uz iepakojuma un cenu. Liofilizēta produkta izmaksas būs nedaudz augstākas, kas izskaidrojams ar šādas kafijas pagatavošanas procesa sarežģītību.
Liofilizētu kafiju ir viegli vizuāli atšķirt no citiem kafijas veidiem. Tās granulas ir diezgan blīvas un viendabīgas, tās izskatās kā sīkas piramīdas. Saskaroties ar karstu ūdeni, šāda kafija veido nedaudz baltu putu, kas maisot izšķīst.
Liofilizētu kafiju ražo ne visi zīmoli, bet tikai slavenākie uzņēmumi, tas ir saistīts ar augstām sarežģītu iekārtu iegādes izmaksām.
Īstai, liofilizētai kafijai, sasaldējot, tiek pievienots dabisks aromāts, un zemākas kvalitātes dzēriens tiek uzlabots ar mākslīgām sastāvdaļām. Parasti saldētā veidā žāvēta kafija stikla burkā pēc īpašībām nekādā ziņā nav zemāka par mīkstajā iepakojumā esošo produktu. Pareizrakstību bieži var atrast kā "sublimētu", taču saskaņā ar krievu valodas normām būtu pareizi pieminēt vārdu ar diviem "n".
