Pu-erh unikālās īpašības nodrošina fermentācijas process - tējas novecošana īpašu mikrobu ietekmē, līdzīga kvasa, jogurta vai vīna pagatavošanai. Tas nogatavojas desmitiem gadu. Pareizi uzglabājot, laika gaitā tas kļūst tikai labāks. Puerh tiek uzskatīta par veselīgu tēju, lai gan tai ir savi trūkumi.
Elitāras pu-erh tējas šķirnes tiek gatavotas no tējas koka lapām, nevis no krūmiem, taču veikalā šādu tēju nopirkt ir ārkārtīgi grūti. Atkarībā no ražošanas tehnoloģijas sarežģījumiem, pu-erh tēja ir neapstrādāta (vai zaļa, rupja tēja) un nobriedusi. Pirmais tiek pagatavots, pēc žāvēšanas nospiežot tējas lapu, bet otrais - mērcējot saulē kaltētas un grauzdētas zaļās tējas lapas infūzijās ar baktērijām. Pēc tam masu vairākus gadus tur īpašās bedrēs un iespiež dažādas formas kūkās.
Kā izvēlēties pu-erh
Izvēloties pu-erh veikalā, noteikti pievērsiet uzmanību smaržai: tajā nedrīkst būt pelējuma piezīmes, tikai melnā augsne un žāvēti augļi; uz joslas vai planšetdatora uzbūves: nav tukšumu, blīvs. Vislabāk ir tēju nogaršot pirms pirkšanas, novērtējot lapu drošību un integritāti, infūzijas piesātinājumu un krāsu, kā arī garšu.
Labāk ir rūpīgāk apskatīt tēju bez lotosa, jasmīna aromātiskām piedevām, kuras negodīgi ražotāji bieži izmanto, lai zemas kvalitātes izejvielas maskētu par dārgākām.
Pu-erh derīgās īpašības
Ķīniešiem ir 22 pu-erh īpašības, kas ir noderīgas cilvēka ķermenim, galvenās ir:
- tonizē;
- nomierina nervu sistēmu;
- uzlabo redzi;
- attīra asinis un aknas no holesterīna;
- stimulē smadzenes;
- nogāž augstu temperatūru;
- noder saindēšanās, atturēšanas gadījumā;
- uzlabo gremošanu un zarnu kustīgumu;
- palīdz cīņā pret lieko svaru, paātrina vielmaiņu;
- labvēlīgi ietekmē sirds sirdsklauves, elpas trūkumu, astmu;
- uztur ūdens un sāls līdzsvaru, palīdz pietūkumam;
- veicina krēpu izdalīšanos;
- stiprina zobus;
- uzlabo ādas stāvokli;
- palīdz novērst sirds slimības;
- pagarina dzīvi.
Puerh ir vienīgā tēja, ko čūlas var dzert bez bailēm.
Tomēr nav universāla līdzekļa, kas būtu panaceja visām slimībām. Pu-erh ir arī savi lietošanas noteikumi un kontrindikācijas.
Pu-erh kaitējums
Ir vērts runāt par tējas bīstamību gadījumā, ja infūzijas deva tiek apzināti pārsniegta, lai panāktu tējas intoksikācijas efektu. Tas ir pilns ar ne tikai alerģiskiem izsitumiem uz ādas, bet arī ar vispārēju nespēku, reiboni.
Pu-erh piesardzīgi jādzer grūtniecēm, maziem bērniem līdz 3 gadu vecumam un cilvēkiem ar urolitiāzi. Pu-erh nevajadzētu dzert tukšā dūšā, jo tas aktivizē kuņģa sulas veidošanos, kas var izraisīt kuņģa sāpes un grēmas.
Tomēr pu-erh dzeršanas kaitējums un ieguvumi ir tik nesalīdzināmi, ka nav nepieciešams runāt par patiešām negatīvu dzēriena ietekmi uz ķermeni.
