Pīle ar svētkiem ir saistīta ne mazāk kā zoss. Pareizi pagatavojot, gaļa būs sulīga un maiga, un garoza būs zeltaini brūna un kraukšķīga.
Tas ir nepieciešams
- - pīļu liemenis ar svaru 2 kg
- - 300 g dzērvenes (var sasaldēt)
- - 2 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis
- - 200 g lapu maisījuma pasniegšanai
- - 2 ēd.k. l. Sahāra
- - sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Pārbaudiet kautķermeni, ja ir spalvas, tad noplūkiet tās. Noskalo ar tekošu ūdeni un nosusini. Rūpīgi berzējiet ar sāli un pipariem no visām pusēm un no iekšpuses.
2. solis
Ja dzērvenes ir sasalušas, tās atkausē. Sajauc bļodā ar cukuru un ābolu sidra etiķi. Piepildiet pīles vēderu ar sagatavoto maisījumu un šujiet to ar diegiem, lai pildījums neizplūst.
3. solis
Ielieciet pīli uz gaiļa. Ja tas nav ļoti taukains, tad apslaka ar olīveļļu. Cep 180 ° C temperatūrā apmēram 2 stundas, līdz vārīšanas beigām temperatūru paaugstina līdz 260 ° C. Ūdens pastāvīgi ar izkausētiem taukiem.
4. solis
Noskalojiet lapu maisījumu tekošā ūdenī un nosusiniet, ielieciet uz trauka. Pīli nedaudz atdzesē, noņem pavedienus, sagriež gabaliņos un noņem pildījumu. Ielieciet pīli uz trauka, kas sagatavots ar zaļumiem, uz augšu ielieciet dzērvenes un pārlejiet ar noplūdušo sulu.
