Uzbeku virtuve ir plaša un daudzveidīga. Viens no parakstu pirmajiem ēdieniem ir šurpa. Šī ir bieza, bagātīga zupa, kurā gaļa tiek pagatavota kopā ar dārzeņiem. Palutiniet savu ģimeni ar šo brīnišķīgo ēdienu, un jūs varat atgriezties pie tā vēl un vēl.
Tas ir nepieciešams
- - jēra gaļa vai liellopa gaļa uz kaula - 600 g;
- - aunazirņi - 450 g;
- - sīpoli - 2 gab.;
- - burkāni - 2 gab.;
- - kartupeļi - 4 gab.;
- - tomāti - 3-4 gab.;
- - sarkanie pipari - 2 gab.;
- - zira;
- - svaigi garšaugi;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet gaļu un aunazirņus un iegremdējiet tos 3 litros auksta ūdens. Pēc vārīšanās noņemiet putu no buljona un vāriet mērenā temperatūrā apmēram vienu stundu.
2. solis
Nomizo burkānus un sīpolus. Sasmalciniet burkānus 4-6 gabalos, sasmalciniet sīpolu lielos gredzenos un pievienojiet zupai. Pēc vārīšanās iestatiet temperatūru mērenā līmenī un turpiniet gatavot ar pārklājumu.
3. solis
Rupji sagrieziet papriku, tomātus un kartupeļus. Tomātus iepriekš var nomizot, pārlejot ar verdošu ūdeni. Pusstundu pirms gaļas gatavības iemērciet dārzeņus zupā, kā arī ķimeņu un sāli pēc garšas. Uzvāra un pēc tam samazina temperatūru līdz minimumam.
4. solis
Sagatavoto šurpu ielej porcijās un rotā ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedziet karstu.
