Šurpa ir viens no slavenākajiem un garšīgākajiem austrumu ēdieniem, sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas, un ugunskurā pagatavotais ēdiens ir vēl garšīgāks.
Tas ir nepieciešams
- - jērs (ar kaulu) 500g.
- - turku zirņi (aunazirņi) 100g. (vārīti)
- -kartupeļi 4gab.
- -burkāns 1gab.
- - priekšgala 4 gab.
- - ķiploki 4 krustnagliņas
- - bulgāru pipari 1 gab.
- -tomāti 3 gab.
- -sāls
- - garšvielas (nepieciešamas ķimenes, lauru lapas, melnie un sarkanie pipari)
- -zaļi
- -ūdens
- -dārzeņu eļļa
- -teica ar statīvu
- -atklāta liesma
Instrukcijas
1. solis
Uguns taisīšana. Lai sāktu, jums ir nepieciešama liela liesma, lai aizdedzinātu katlu un apceptu gaļu.
2. solis
Mēs sagriežam gaļu, ja tā ir uz kauliem, izmantojiet cirvi, lielos gabaliņos būs neērti ēst.
3. solis
Katlā pievienojiet augu eļļu, nedaudz apkaisa to apakšā. Jērs dos daudz tauku, tāpēc pietiek ar ēdamkaroti eļļas, tiem, kam patīk "treknāki", tos var aizstāt ar tauku astes taukiem. Cepiet gaļu.
4. solis
Pievieno aunazirņus. Aunazirņi tiek pagatavoti ļoti ilgu laiku, tāpēc labāk tos pagatavot iepriekš, līdz tie ir pusgatavi, vai iemērc uz nakti.
5. solis
Lai iegūtu buljona bagātību, pievienojiet vienu mazgātu nemizotu sīpolu un mizotus burkānus (jūs varat sagriezt 3-4 daļās).
6. solis
Ielej ūdeni un uzvāra.
7. solis
Kad mūsu buljons vārās, noņemiet putas. Tagad uguni var samazināt, aizveriet katlu ar vāku un atstājiet topošo šurpu apmēram 40 minūtes. Ja gabali ir lieli un kauli ir biezi, laiks jāpalielina par 30-40 minūtēm.
8. solis
Sagrieziet kartupeļus lielos gabaliņos, apmēram 6 gabaliņos, un nosūtiet tos uz katlu. Tagad traukā varat pievienot sāli un pievienot garšvielas. Zira, lauru lapas, melnie un sarkanie pipari ir obligāti, pārējais ir jūsu gaume.
9. solis
Kamēr kartupeļi vārās, sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
10. solis
Paprikas sloksnēs.
11. solis
Ķiplokus sagriež rupji, katrā daiviņā pa 3-4 gabaliņiem.
12. solis
Tomāti pusgredzenos un pa pusei.
13. solis
Kad šurpa ir gatava, noņemiet to no uguns un pievienojiet zaļumus. Cilantro ir ļoti ieteicams šajā ēdienā, taču derēs jebkurš zaļums pēc jūsu gaumes.
14. solis
Un tagad pats interesantākais, mēs šurpu lejam šķīvjos, pievienojam skābo krējumu un baudām!
