Atpūšoties uz upes vai ezera, vienmēr ir patīkami baudīt svaigi nozvejotas zivis. Ēdienu dažādība būs atkarīga tikai no tā, ko jūs paņēmāt līdzi ēdiena gatavošanai. Un ko vēl jūs varat izmantot no pieejamajiem materiāliem. Papildus aromātiskai zivju zupai zivis var kūpināt īpašā kūpinātavā, cept pannā vai metāla loksnē un dažādos veidos cept oglēs.
Tas ir nepieciešams
-
- Auss (produktu patvaļīgas proporcijas):
- bļodiņu cepure;
- svaigas zivis;
- kartupeļi;
- prosa;
- burkāns;
- sīpols;
- sāls
- pipari
- zaļumi pēc garšas.
- Kūpinātas zivis:
- metāla kaste smēķēšanai;
- svaigas zivis;
- alkšņa zāģu skaidas;
- sāls un pipari.
- Zivis folijā vai mālā:
- svaigas zivis;
- folija vai māls;
- sāls un citrons;
- sīpols.
Instrukcijas
1. solis
Auss Notīriet mazās zivis. Atveriet viņas vēderu, ar žultspūsli uzmanīgi noņemiet žaunas un zarnas. Noskalojiet zivis un ievietojiet katlā. Piepildiet ar aukstu ūdeni un pakārt podu virs uguns. Zivīm vajadzētu vārīties apmēram 20 minūtes, ja jums joprojām ir mazas zivis un kādu laiku, buljonu izkāš un ielieciet tajā svaigu zivju daļu. Vēlreiz pakārt pie uguns 20 minūtes.
2. solis
Nomizo kartupeļus, burkānus un sīpolus. Kartupeļus sagriež lielos gabaliņos, burkānus - apļos, un sīpolus var smalki sagriezt vai sagriezt gredzenos.
3. solis
Gatavo buljonu izkāš. Ielieciet tajā kartupeļus, burkānus un nedaudz prosa. Pievieno melnos un smaržīgos zirņus, lauru lapas. Pakārt pie uguns. Kad kartupeļi ir gatavi, zivju zupai pievienojiet lielu zivju gabaliņus un atstājiet vārīties vēl 15 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām sāliet zivju zupu un pievienojiet sīpolu.
4. solis
Kūpinātas zivis Sagrieziet svaigas zivis. Izvelciet visas iekšējās daļas un nogrieziet žaunas. No visām pusēm berzē ar sāli un pipariem un atstāj uz pāris stundām sāli.
5. solis
Smēķēšanas atvilktnes apakšā ievietojiet alkšņa zāģu skaidas. Viegli samitriniet tos ar ūdeni. Zāģu skaidas augšpusē novietojiet metāla režģi vai svaigus stieņus. Sagatavotās zivis vienā kārtā ielieciet uz stieņiem. Ja ir daudz zivju, tad no makšķerēm izveidojiet vēl vienu režģi un ielieciet vēl vienu zivju slāni.
6. solis
Cieši aizveriet smēķētāju ar vāku un ielieciet to ugunī ugunī. Noregulējiet apkures līmeni, zem metāla kastes noliekot ogles. Pēc 20 minūtēm noņemiet smēķētāju un pārbaudiet zivis. Parasti smēķēšanai pietiek ar 30-40 minūtēm. Bet tas ir atkarīgs no pieredzes, zivju lieluma un uguns.
7. solis
Zivis folijā Notīriet zivju liemeņus. Noņemiet no tiem iekšpusi. Neskrāpējiet svarus. Noskalojiet un sāliet zivis no iekšpuses un ārpuses.
8. solis
Ievietojiet vēderā sasmalcinātus sīpolus un citrona ķīļus. Liemeni cieši iesaiņo folijā vai pārklāj ar biezu mīksta māla slāni.
9. solis
Sagatavotās zivis apglabā karstās oglēs. Iededziet nelielu uguni virsū. Pēc pusstundas zivis būs gatavas. Svari paliks uz folijas vai māla, un zivis iznāks savā sulā.
