Kartupeļu biezeni un ceptas sēnes ir tikai ideāls kulinārijas tandēms. Bet klasiskā kartupeļu biezeni ne vienmēr būs piemēroti uz galda.
Sastāvdaļas:
- Šampinjoni - 700 g;
- Piens - 100 ml;
- Marinēti gurķi - 5 gab.
- Kartupeļi - 4 vidēja lieluma bumbuļi;
- Sviests - 120 g;
- Dārzeņu vai olīveļļa - 5 ēdamkarotes;
- 1 ķekars pētersīļu;
- Malti melnie pipari;
- Sāls.
Sagatavošana:
- Sēnes iemērc 20 minūtes aukstā, nedaudz sālītā ūdenī, pēc tam nomizo un nomazgā tekošā ūdenī. Uzmanīgi atdaliet katras sēnes kātu.
- Uz pannas uzkarsē eļļu, nosūta tur sēņu cepurītes, pievieno sāli, piparus, nedaudz piena. Vāra uz vidējas uguns 10 minūtes.
- Pa to laiku pagrieziet sēņu kājas un pēc tam nosūtiet tos uz pannas ar iepriekš sasildītu 70 gramu sviesta. Cep, līdz parādās sārtums.
- Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus, mizojiet mizu. Nosūtiet bumbuļus uz kastroli un pārklājiet ar sālītu ūdeni. Pagatavojiet līdz vārīšanai.
- Sasmalciniet vārītos kartupeļus, pēc tam uzmanīgi sakuliet ar blenderi vai mikseri līdz gaisam, pamazām pievienojot atlikušo sviestu un pienu.
- Noskalojiet pētersīļus aukstā ūdenī, atdaliet lapas no kātiem.
- Apvienojiet gatavo kartupeļu biezeni ar ceptiem maltiem sēnēm un zaļām lapām, labi samaisiet. Katru sēņu cepuri piepilda ar pildījumu.
- Marinētu gurķi mazgā zem auksta ūdens, sagriež šķēlēs, ar kurām pildīt sēnes.
- Uzkodas sagataves jānosūta iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 160 grādiem, jāuztur 15 minūtes, pēc tam atdzesē un ēdienu var pasniegt.
