Pildīti šampinjoni ir lielisks ēdiens, kas izrādās ļoti skaists un neticami garšīgs. Siers un valrieksti, ar kuriem pildītas sēnes, piešķir neparastu izsmalcinātu garšu.
Sastāvdaļas:
- Lielie šampinjoni - 15 gab.
- Valrieksti - 50 g;
- Mīkstais siers ar papriku (jūs varat izmantot sieru bez pildvielas) - 150 g;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Pētersīļi - pāris zari;
- Krēms ar tauku saturu 9% - 4 ēdamkarotes;
- Malts muskatrieksts - 1 šķipsna;
- Dārzeņu eļļa;
- Sāls un melnie pipari.
Sagatavošana:
- Lai pagatavotu pildītos šampinjonus, jums jānoskalo sēnes un jāizžāvē ar virtuves salveti. Izgrieziet sēnēm kātiņus un noņemiet plēvi, kas pārklāj sēnes. Atlieciet šampinjona vāciņus un labi sagrieziet sagrieztās kājas.
- Notīriet ķiploku daiviņas un sasmalciniet tās ķiploku presē. Noskalojiet pētersīļu lapas, nosusiniet un sasmalciniet ļoti smalki.
- Pēc tam pannu uzkarsē ļoti karsti. Ielieciet tajā riekstus un apcepiet, nepārtraukti maisot, lai tie nedeg. Cep 4-5 minūtes. Noņemiet riekstus no uguns, ļaujiet tiem atdzist un pēc tam sasmalciniet tos mazos gabaliņos ar lielu nazi.
- Sildiet augu eļļu nelielā pannā. Tad tajā apcep mizotos šampinjona vāciņus. Sēnes jāpārklāj ar zeltaini brūnu garoziņu. Tas aizņems apmēram 4 minūtes. Gatavās cepures pārnes traukā un atstāj atdzist.
- Sieru sagriež mazos gabaliņos. Šķīvī sajauciet riekstus un sasmalcinātu sieru, pievienojiet ķiplokus, sasmalcinātas sēņu kājas un zaļumus. Maisījumā ielej krējumu. Iegūto maisījumu garšojiet ar pipariem un sāli, pievienojiet muskatriekstu. Maisiet iegūto pildījumu.
- Pēdējais posms ir sēņu cepurīšu pildīšana. Ielieciet pildītās cepures uz cepešpannas, kas jāpārklāj ar ietaukotu cepamo papīru (pergamentu). Ielieciet trauku cepeškrāsnī 7-8 minūtes (temperatūra 180-200 grādi). Pildītus šampinjonus var pasniegt siltus vai kā aukstu uzkodu.
