Saldējums ir ļoti populārs deserta veids, tāpēc ir ļoti daudz tā šķirņu. Veikalu plaukti ir pārpilni ar tiem. Īpašu uzmanību piesaista saldējums "Mars". Tas ir garšīgi, bet dārgi, bet jūs varat izmēģināt to pats.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu Mars saldējumu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 1 glāze piena;
- 500 ml 33-35% krējuma vai svaiga mājas skāba krējuma;
- 125 g cukura;
- 3 olu dzeltenuma gabali;
- 1 maiss vaniļas;
- 50 g šokolādes.
Sagatavošana
Pirmkārt, dzeltenumus sakuļ ar cukuru, lai izveidotu viendabīgu masu, kurai procesā vajadzētu pārvērsties no dzeltenas līdz baltai un palielināt apjomu apmēram 2 reizes. Tad šim maisījumam pievieno skābu krējumu vai krējumu un visu kārtīgi samaisa. Pēc tam vārītu pienu istabas temperatūrā pamazām ielej masā un pievieno vaniļu.
Tagad maisījumu ielej katliņā un uzliek mazu uguni. Nepārtraukti maisot, lai tas nedegtu līdz katla apakšai. Ir svarīgi atcerēties, ka masu nevar pārkarsēt, pretējā gadījumā dzeltenumi vienkārši saritināsies, un rezultātā jūs saņemsiet saldu omleti. Maisījumam vajadzētu sasilt līdz apmēram 65 ° C. Temperatūras noteikšanai varat izmantot bērnu termometru. Ja tā nav, tad jums jāgaida, līdz masa sabiezē, un noņemiet pannu no plīts.
Pēc tam saldējumu vajadzētu ātri atdzesēt. Šim nolūkam, nepārtraucot pātagu, tas jāielej traukā, kas tiek nolaists ledus ūdens traukā. Ir svarīgi turpināt masas sišanu, līdz tā atdziest. Tagad seko arī rīvēta šokolāde, taču to var sadalīt mazos gabaliņos. Pēc tam saldējums tiek sasmalcināts traukos un 30 minūtes tiek nosūtīts uz saldētavu. Pēc šī laika to vajadzētu noņemt no turienes un labi pārspēt. Tad tas atgriežas saldētavā. Pēc pusstundas procedūra jāatkārto. Tiklīdz ir pagājušas 4 stundas, jūs varat sākt degustēt Marsa saldējumu.
Karameļu
Saldējumā "Mars" bez šokolādes gabaliņiem ir arī karamele. Jums vajadzētu arī pagatavot to pats un pievienot desertu. Tātad tam būs nepieciešami šādi komponenti:
- 200 g cukura;
- 250 ml ūdens.
Lai pagatavotu karameli, jums ir nepieciešams duralumīna kastrolis. Tam pievieno iepriekš minētās sastāvdaļas, pēc tam viss tiek uzlikts uz vidējas uguns. Jums ir nepieciešams pagatavot maisījumu, līdz veidojas sīrups, tas ir nepieciešams, lai tas kļūst tumšāks un iegūtu rūgtumu. Pēc tam karamelei pievieno 12 ēdamkarotes auksta ūdens, un tas viss labi sajaucas. Pēc tam maisījumu atdzesē un pievieno saldējumam. Karameli labāk pievienot desertam, pirms tas 4 stundas nonāk saldētavā.
