Oriģināls sāļais ēdiens kaltētu kalmāru diegu veidā ar sezama sēklām un pistācijām ir lieliska ātrā alus uzkoda. Šis ēdiens pieder Dienvidkorejas virtuvei, kur tas ir ļoti mīlēts un novērtēts.
Tas ir nepieciešams
- • 150 g kalmāri (žāvētas skaidas);
- • 1 tējkarote sezama sēklu;
- • 1 ēdamkarote cukura;
- • 2 tējkarotes maltas pistācijas;
- • 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- • 1 ķiploka daiviņa.
Instrukcijas
1. solis
Sālītas kalmāru skaidas var viegli atrast pārtikas preču veikalos, it īpaši pie zemu spirta līmeņu plauktiem.
Oriģinālā korejieši ņem nesālītus kalmāru salmiņus, tādēļ, ja vēlaties pagatavot ēdienu pēc oriģinālās receptes, pirms tiešās vārīšanas kalmārus varat iemērc tīrā ūdenī un pēc tam nosusināt.
2. solis
Nomizo veselas pistācijas un pārvērš tās pulverī - jūs varat sasmalcināt javā vai ievietot maisītāja traukā un sasmalcināt putekļos. Divām tējkarotēm pistācijas pulvera vajag apmēram duci riekstu.
3. solis
Paņemiet lielu ķiploka daiviņu, nomizojiet un sasmalciniet ļoti smalki.
4. solis
Uz šķīvja kārto sezama sēklas, granulētu cukuru, smalki sagrieztu ķiploka daiviņu. Šai plāksnei jābūt pastaigas attālumā, jo gatavošanas ātrums būs ļoti liels, un vienkārši nebūs laika iegūt (izmērīt) nepieciešamās sastāvdaļas. Tāpēc labāk visu sagatavot iepriekš.
5. solis
Ielieciet pannu uz vidējas uguns, ielejiet tajā eļļu (dārzeņu), kurai vajadzētu labi sakarst. Vispirms iemetiet sasmalcinātus ķiplokus, apcepiet, līdz parādās smarža.
6. solis
Pēc tam izklājiet kalmāru sloksnes un, ātri pagriežot, cepiet līdz brūnai.
7. solis
Tiklīdz kalmāri iegūst zeltaini brūnu krāsu, ielejiet tajā granulētu cukuru, nekavējoties izslēdziet uguni un ātri visu samaisiet.
8. solis
Ielieciet skaidas uz šķīvja, apkaisa ar sezama sēklām, pēc tam ar pistācijas pulveri. Uzkoda ir gatava.
