Sorbets un granīts ir saldējuma veidi, kurus gatavo bez piena. Šos garšīgos, mazkaloriju ēdienus var pagatavot mājās. Visbiežāk "ūdens" saldējums tiek gatavots, pamatojoties uz ogu biezeni, bet jūs varat izmēģināt citas oriģinālās iespējas.
Tas ir nepieciešams
- Zemeņu saldējums:
- - 2 vidēja lieluma citroni;
- - 1 glāze cukura;
- - 5 tases sasmalcinātu zemeņu;
- - 0,75 glāzes ūdens.
- Apelsīnu sorbets:
- - 2 apelsīni;
- - 1 glāze ūdens;
- - 0,5 glāzes cukura.
- Ogu saldējums:
- - 450 g saldētu ogu maisījuma;
- - 175 g cukura;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes apelsīnu sulas.
- Sarkanvīna granīts:
- - 100 ml ūdens;
- - 100 g cukura;
- - 450 ml sarkanvīna;
- - olas baltums.
Instrukcijas
1. solis
zemeņu saldējums
Bērniem šis saldējums ļoti patīk. Garšu var mainīt, izmantojot nevis dārza zemenes, bet meža zemenes, svaigas vai saldētas. Citronu sulu var aizstāt ar apelsīnu sulu, tas piešķirs desertam neparastu niansi.
2. solis
Nomazgājiet citronus ar otu un karstu ūdeni. Nogrieziet miziņu, izspiediet sulu. Kārtojiet zemenes, noskalojiet, noņemiet sēklas. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un citrona miziņu. Maisījumu uzvāra, samazina karstumu un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Izkāš sīrupu un ielej tajā citrona sulu.
3. solis
Blenderī sajauciet zemenes ar cukura sīrupu. Sadaliet maisījumu plastmasas traukos un ievietojiet saldētavā 3 stundas. Pēc tam noņemiet traukus un vēlreiz sasitiet saldējumu ar blenderi. Ielieciet to atpakaļ traukos un sasaldējiet vēl 6 stundas. Izklājiet desertu pār bļodām, izrotājiet ar veselām zemenēm un pasniedziet.
4. solis
Apelsīnu sorbets
Šim saldējumam ir atsvaidzinoša saldskāba garša ar nelielu rūgtumu. Vienkāršākais deserta pagatavošanas veids ir saldējuma ražotājs. Bet jūs varat to iesaldēt arī traukā. Pēc pāris plānu sloksņu izgriešanas no apelsīniem izspiest sulu, smalki sarīvēt miziņu. Katliņā vāriet ūdeni ar cukuru, vāriet sīrupu 5-7 minūtes, pēc tam nedaudz atdzesējiet, ielejiet apelsīnu sulu un samaisiet. Pievienojiet rīvētu miziņu un pilnībā atdzesējiet maisījumu. Ielejiet maisījumu plastmasas traukā. Sasaldē 3-4 stundas un pēc tam kārtīgi sakuļ blenderī. Maisījumu vēlreiz sasaldē un vēlreiz sakuļ. Pasniedziet saldējumu traukos, kas dekorēti ar apelsīna mizas spirālēm.
5. solis
Ogu saldējums
Šis deserts tiek pagatavots ļoti ātri un nav nepieciešams atkārtoti sasaldēt. Saldētas avenes, zemenes un jāņogas ievieto maisītāja traukā, pievieno cukuru. Atstājiet maisījumu 30-40 minūtes atkausēt. Tad visu sakuļ viendabīgā masā. Gatavo desertu kārto traukos un pasniedz, rotājot ar svaigām piparmētru lapām.
6. solis
Sarkanvīna granīts
Granīts ir neparasts deserts, kas atgādina sasmalcinātu ledu. To var pagatavot no ogu sulas, kafijas, šampanieša. Šāda veida saldējums kūst ļoti ātri, un to vajadzētu pasniegt atdzesētās bļodās. Izšķīdiniet cukuru ūdenī un ielieciet uz plīts. Maisījumu uzvāra un vāra 1 minūti. Sula apelsīnu un pievieno to sīrupam. Ielej sarkanvīnu. Izņemiet maisījumu no plīts, atdzesējiet un ielejiet plašu plakanu trauku. Tvertni ievieto ledusskapī 2 stundas. Pēc tam ar dakšiņu sasmalciniet granītu mazos gabaliņos un atkal sasaldējiet. Eļļojiet atdzesētās bļodas ar olbaltumvielām gar malu un iemērciet granulētā cukurā, lai iegūtu baltu apmali. Liek bļodiņās un nekavējoties pasniedz.
