Biezpiens ir ļoti veselīgs. Tas satur olbaltumvielas, kalciju, fosforu, A vitamīnu, B grupas vitamīnus. No visiem fermentētajiem piena produktiem biezpienam ir vismazākais lietošanas ierobežojums. Bet ne visi mīl to ēst tīrā veidā. Bet biezpiena kastrolis patiks daudziem.
Tas ir nepieciešams
-
- biezpiens - 500 grami;
- ola - 3 gabali;
- granulēts cukurs - 1/2 tase;
- manna - 3 ēdamkarotes;
- milti - 3 ēdamkarotes;
- cepamais pulveris;
- skābs krējums, lai ieeļļotu kastrolis augšdaļu.
Instrukcijas
1. solis
Visas biezpiena kastroles pagatavošanas sastāvdaļas iepriekš jānoņem no ledusskapja, lai tās sasilst līdz istabas temperatūrai.
2. solis
Mannu lej ar siltu ūdeni (apmēram 40 - 50 grādi) un atstāj uz vienu stundu uzbriest. Ūdens līmenim jābūt apmēram 1 centimetru virs mannas līmeņa.
Ja nepietiek laika, mannu var vārīt ūdenī.
3. solis
Biezpienu sasmalciniet bļodā ar dakšiņu, berzējiet caur sietu vai malto gaļu. Tam jābūt viendabīgam, bez gabaliņiem un nesausamam, lai biezpiena kastrolis izrādītos gaisīgs.
4. solis
Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. To var izdarīt, izmantojot īpašu ierīci vai karoti. Sakuļ baltumus, līdz izveidojas biezas putas. Dzeltenumus sasmalcina ar pusi cukura.
5. solis
Kastroles biezpienam pievienojiet dzeltenumus, baltumus un atlikušo granulēto cukuru. Visu kārtīgi samaisiet.
6. solis
Maisījumam pievieno miltus, mannu, cepamo pulveri. Visu kārtīgi samaisa.
7. solis
Ielieciet uz cepešpannas, kas ieeļļota ar augu eļļu un viegli pārkaisa ar mannu. Ar karoti izlīdziniet biezpiena kastrolis virsmu. Eļļojiet ar skābu krējumu uz augšu, tas novērsīs garozas parādīšanos un kastrolis piešķir skaistu zeltainu krāsu.
8. solis
Ielieciet biezpiena kastroli cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cepiet cepeškrāsnī 40-50 minūtes. Kastroli var uzskatīt par gatavu, kad tā masa ir sabiezējusi un izcepusies. Gatavošanas laikā neatveriet cepeškrāsni bieži.
9. solis
Pasniedzot, sagrieziet biezpiena kastroli porcijās. Pasniedziet siltu, ar ievārījumu, iebiezinātu pienu vai skābo krējumu.
Labu apetīti!
10. solis
Biezpiena sacepuma garšu var dažādot, pievienojot cepamajam maisījumam: ogas (ķirši, zemenes, avenes, jāņogas un citas), augļus, žāvētus augļus, medu, šokolādi, burkānus, ķirbi vai riekstus.
