Biezpiena sacepums ir ideāls deserts tējai. Ja vēlaties pagatavot šādu kastroli tā, lai tā kūst mutē, tad receptē neizmantojiet mannu, bet miltus izsijājiet vairākas reizes iepriekš.
Jums būs nepieciešams:
- 500 grami svaiga biezpiena (drupans);
- piecas olas;
- glāze cukura;
- 50 grami krēmveida malas;
- 50 grami rozīņu bez sēklām;
- glāze miltu;
- 1/2 tējkarotes sāls;
- 1/4 tējkarotes cepamā soda.
Vispirms biezpienu samaļ caur metāla sietu, lai tas iegūtu vienmērīgāku konsistenci. Pēc tam paņemiet rozīnes, vispirms tās noskalojiet aukstā ūdenī, pēc tam ielieciet mazā traukā un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Atstājiet rozīnes 15-20 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni un ielieciet rozīnes uz salvetes un ļaujiet tai nedaudz nožūt.
Kamēr rozīnes izžūst, pāris reizes iesijā miltus (šī procedūra ir nepieciešama, lai kastrolis kļūtu maigāks un gaisīgāks). Sadaliet olas dziļā traukā, pievienojiet tām sāli un visu kārtīgi sakuļiet ar mikseri (sakuliet, līdz olas dubultojas pēc apjoma). Pēc tam olu masā ielieciet biezpienu, cukuru, rozīnes, miltus, soda un viegli samaisiet ar karoti, lai nebūtu miltu gabaliņu (šajā posmā labāk nav izmantot maisītāju, pretējā gadījumā olas nosēdīsies un kastrolis izrādīsies mazāk maigs).
Paņemiet cepšanas trauku (piemērota jebkura forma ar vidēja augstuma malām), ieeļļojiet to ar sviestu, ielieciet tajā iegūto biezpiena masu un ielieciet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-190 grādiem 30-40 minūtes (atkarībā no izmēra) formas, jo plašāka tā ir, jo mazāk laika prasa cepšana). Pēc tam, kad ir pagājis laiks, pārbaudiet trauka gatavību ar parasto zobu bakstāmo un, ja trauks ir gatavs, izņemiet cepšanas trauku no krāsns, ļaujiet tam dažas minūtes nostāvēties istabas temperatūrā, pēc tam noņemiet kastroli no cepšanas. lapu, sagrieziet to porcijās un pasniedziet.
