Tomātus ēd neapstrādātus, gatavo sulas un salātus. Gandrīz neviens karstais pirmais vai otrais kurss nav pabeigts bez viņu klātbūtnes. Tie kalpo par pamatu neticamākajām uzkodām. No tiem var pagatavot izcilus saldskābos kaviārus vai mērci. Šis dārzenis garšo lieliski.
Tomāti, pildīti ar baklažānu ikriem
Lai pagatavotu šāda veida uzkodas, jums būs nepieciešams:
- tomāti - 6-8 gabali;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- saldie pipari - 2-3 gabali;
- baklažāni - 1 liels auglis;
- rāceņu sīpols - 1 galva;
- majonēze - 3-4 ēdamk. karotes;
- citrons.
Baklažānus vajadzētu sagriezt gabaliņos un kādu laiku iepriekš iemērc ūdenī un sālī, pēc tam saspiest un vāra, līdz tas ir mīksts. Noņemiet baklažānu gabaliņus ar karoti ar rievu un ievietojiet jebkurā traukā, ļaujiet tam pilnībā atdzist.
Notīriet sīpolus, noskalojiet ar ūdeni un sagrieziet gabaliņos. Sasmalciniet sīpolu ar blenderi, pievienojiet tam ķiploku daiviņas un atdzesētas baklažānu šķēles un sasmalciniet tos ar blenderi. Iegūto masu garšojiet ar majonēzi un samaisiet. Noskalojiet saldos piparus, sagrieziet mazās šķēlēs un sajauciet ar baklažānu ikriem.
Izvēlieties stingrus, apaļus tāda paša izmēra tomātus, noskalojiet, nosusiniet un uzmanīgi sagrieziet serdi. Tomātus piepilda ar baklažānu ikru un saldo piparu pildījumu, rotā ar olīvu, citrona šķēlīti. Šī uzkoda labi sader ar marinētām vai sālītām zivīm.
Tomāti, pildīti ar sieru un olām
Tomātu apstrādes un pildīšanas process ar malto gaļu ir aprakstīts iepriekš, un, lai pagatavotu pildījumu, jums būs nepieciešams:
- fetas siers vai siers - 250 grami;
- maizes drupatas - 50 grami;
- neapstrādātas olas - 5-6 gabali;
- dilles - 1 ķekars;
- sviests - 70 grami.
Pildījums paredzēts 10 tomātiem.
Sālītajam fetas sieram jābūt sasmalcinātam vai sarīvētam, tajā jāievada neapstrādātas olas un jāpievieno sasmalcinātas dilles zaļumi. Sajauciet visu pildījumam paredzēto masu, katrā tomātā ielieciet gabaliņu sviesta un tomātus piepildiet ar siera pildījumu.
Ielieciet tomātus keramikas traukā, kas iekšpusē apstrādāts ar sviestu un rīvmaizi, lai tie neapvērstos, ielieciet trauku 15 minūtes krāsnī. Sagatavotos pildītos tomātus pasniedz karstus un pārlej ar skābo krējumu.
Pikants tomātu un cukini uzkodas
Uzkodu, kas tiks aplūkots turpmāk, var pagatavot ļoti ātri, tas ir diezgan piemērots negaidītiem viesu apmeklējumiem. Viņai jums būs nepieciešami šādi produkti:
- jaunie cukini - 1 auglis;
- majonēze - 2-3 ēdamk. karotes;
- tomāti - 3-4 gabali;
- biezpiens - 100 grami;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- zaļumi;
- milti maizei;
- saulespuķu eļļa cepšanai.
Cukini jānoskalo, jānoslauka un jāsagriež apļos. Katrs aplis no visām pusēm jāapritina miltos un jāieliek karstā pannā ar saulespuķu eļļu. Cepiet cukini no abām pusēm, pēc tam vienā kārtā ielieciet lielu trauku.
Biezpienu vajadzētu sajaukt ar smalki sagrieztām dillēm, majonēzi un sasmalcinātiem ķiplokiem, visu sajaukt un ievietot 1 ēdamkarote. karote katram cukini aplim, gluda. Tomātus vajadzētu izskalot, noberzt un sagriezt biezos gredzenos, uzlikt virsū biezpiena masai. Ielieciet nedaudz pikantāku biezpiena masu uz tomātu krūzēm nelielā slaidā un izrotājiet ar zaļumiem.
