Selerijas - smaržīga garšviela - var uzglabāt ilgu laiku, ja to pienācīgi uzglabā. Un jebkura viesmīlīga saimniece ilgu laiku varēs iepriecināt savus mīļos ar svaigiem garšaugiem.
Pirms ēšanas mazgājiet zaļumus
Selerijas ledusskapī var uzglabāt diezgan ilgu laiku: apmēram sešas nedēļas. Tajā pašā laikā neietekmēs ne selerijas aromātu, ne garšu. Vispirms ir jānoskalo zaļumi, īpaši, ja tie ir iegādāti veikalā. Ja saišķis tiek saplēsts no sava dārza, tad pietiek ar to noslaucīt ar tīru, mitru drānu. Gan pirmajā, gan otrajā gadījumā uz galda nosusiniet tīru seleriju.
Kur glabāt seleriju
Šie zaļumi ir labi saglabājušies parastajā stikla burkā, nav cieši pārklāti, tāpēc pēc skalošanas zāle tiek tur ievietota. Kaut arī parasts plastmasas maisiņš ar caurumiem ir diezgan piemērots tam pašam mērķim. Ventilācija tik un tā ir svarīga apstādījumiem. Tālāk selerijas ievieto ledusskapī. Ja kāda iemesla dēļ zaļumi sāka nīkuļot, ielieciet tos ūdens vāzē un, tiklīdz lapas atdzīvojas, dariet visu iepriekš minēto.
Sausa selerijas garšviela
Žāvēta selerija ilgst daudz ilgāk: baudu var izstiept līdz nākamajai ražai. Kā pareizi nožūt seleriju? Paņemiet lielu tīra papīra lapu un vienmērīgi izklājiet zāli virs tās. Pēc tam iegūto slāni pārklāj ar otru papīra lapu. Atstājiet zaļumus šajā formā trīs nedēļas vai pat mēnesi, periodiski vērojot žāvēšanas procesu un maisot zāli. Pēc selerijas nožūšanas pārnesiet to papīra maisiņā, nosusiniet un notīriet. Šī garšviela ir īpaši laba zupām.
Ak, sals, sals, iesaldi mani
Svaigu garšaugu mīļotājiem selerijas var sasaldēt ziemā. Pēc pirmā mazgāšanas un žāvēšanas posma zāle jāsadrupina, jāsadala īpašās ledus paplātēs un, pārpludināta ar ūdeni, jānovieto ledusskapī. Jūs saņemsiet selerijas ledu, kura kubu ir ļoti viegli un ērti pievienot zupām. Ja ziemā jūs vēlaties izrotāt galvenos ēdienus ar seleriju, tad visu ķekaru ievietojiet plastmasas traukā, cieši aizveriet to ar vāku un nosūtiet to uz saldētavu. Ir svarīgi atcerēties, ka saldēšanai ir piemēroti tikai svaigi zaļumi, un dzeltenīgi pasliktināsies. Turklāt selerijas, kas sagrieztas pirms ziedēšanas, ilgu laiku saglabā aromātu arī sasalušas.
Lūk, saknē
Selerijas sakne tiek izmantota arī kā garšviela. To pievieno gan zupai, gan otrajai. Noteikumi pirms ievietošanas ledusskapī ir vienādi. Vienīgais, kas jāatceras, ir tas, ka selerijas sakņu derīguma termiņš ir īss: divas līdz trīs nedēļas.
