Selerijas ir viena no aromātiskākajām garšvielām. Tas labi sader gan ar gaļas, gan ar zivju ēdieniem. Selerijas viegli audzē dārzā, taču pēc ražas novākšanas rodas jautājums, kā to pareizi uzglabāt.
Instrukcijas
1. solis
Ja seleriju iegādājāties veikalā, vispirms izskalojiet to un pēc tam ļaujiet tai nožūt. Tikai pēc tam pārvietojiet to uz burku un vēlāk uzglabājiet ledusskapī. Ja selerijas sāk vīst, pirms ievietošanas ledusskapī ievietojiet to mazā ūdens bļodā. Lai garšvielas, nosusiniet. Lai to izdarītu, paņemiet lielu tukša papīra lapu, pēc tam ielieciet tajā zāli un pārklājiet to ar citu papīra lapu. Atstājiet seleriju nožūt trīs nedēļas vai pat mēnesi, pēc tam pārvietojiet to sausā papīra maisiņā.
2. solis
Uzglabājot selerijas sakni, kas parasti tiek pievienota zupām un pamatēdieniem, jāievēro noteikti noteikumi. Ledusskapī to var turēt ne ilgāk kā 2-3 nedēļas.
3. solis
Selerijas var uzglabāt arī saldētas. Tas ir iespējams, ja tiek izpildīts galvenais nosacījums - apstādījumu zariem nevajadzētu būt dzelteniem un sapuvušiem. Pretējā gadījumā šādi zaļumi pasliktināsies, ilgstoši uzglabājot saldētavā. Ja zupām vēlaties pievienot tikai saldētus garšaugus, uzglabājiet tos ledus veidnēs. Lai to izdarītu, sasmalciniet garšaugus, ielieciet tos mazā traukā, piepildiet tos ar ūdeni un atdzesējiet. Uzglabājiet seleriju hermētiskā plastmasas traukā, lai seleriju varētu pievienot jūsu pamatēdienam. Zaļie saglabā vitamīnus un garšu tikai tad, kad tos novāc pirms ziedēšanas. Tad, pat dziļi sasalstot, selerijas būs smaržīgas.
4. solis
Ja ziemai krājat konservētos tomātus, marinēšanas procesā izmantojiet seleriju. Tomēr jūs varat pievienot arī citus garšaugus, piemēram, pētersīļus un dilles. Iespējama arī atsevišķa zaļumu un selerijas sakņu sālīšana. Turklāt šī zaļumu uzglabāšanas metode ir ļoti ērta - sāls neļauj selerijai pūt un pasliktināties. Sālīti garšaugi ir garšīgāki. Sāliet garšaugus šādās proporcijās: ņem 0,5 kg zāles un selerijas saknes, samaisa un pievieno 100 g sāls. Pēc tam pagrieziet burkas un ļaujiet selerijai divas dienas vārīties. Ja vēlaties, garšvielām pievienojiet jāņogu lapas un čili piparus.
