Selerijas Krievijā tika ievestas jau sen un ilgu laiku tika uzskatītas par dekoratīvo augu. Gadu gaitā auga aromātiskais apstādījums ir iekļuvis krievu ēdiena gatavošanā. Un tikai pēdējos gados mājsaimnieces sāka gatavot ēdienus, izmantojot selerijas kātiņus un saknes.
Instrukcijas
1. solis
Visizplatītākais veids, kā ēst seleriju, ir smalki sagriezt lapas un apkaisa gatavo ēdienu. Šie zaļumi labi iedvesmo gaļas buljonu un zupu garšu gan svaigā, gan žāvētā veidā. Arī svaigas selerijas lapas pievieno mērcēm, salātiem, omletēm, sacepumiem. Tos var pārkaisīt ar jebkuru otro ēdienu, kurā ir piemērota pikanta, nedaudz rūgta garša. Piemēram, pupiņu vai baklažānu sautējumi, kartupeļi, burkāni un tomāti.
2. solis
Selerijas sēklas ir piemērotas pievienošanai gaļas zupām, dārzeņu un gaļas sautējumiem. Sālot gurķus, cukini, ķirbi un baklažānus pirms marinādes, tos saliek kopā ar citām garšvielām. Dažas mājsaimnieces, marinējot, tās apkaisa ar kāpostiem, izmanto sāļās konditorejas izstrādājumos, siera mērcēs un zivju pastās.
3. solis
Selerijas kātiņu var sagriezt šķēlēs un pievienot dārzeņu salātiem. Dažos gadījumos to apvieno ar augļiem - ir zināmi salāti no āboliem un selerijām, selerijām un kivi. Arī stublājs (nesagriezts) tiek izmantots, lai dekorētu slaveno Bloody Mary kokteili. Un, ja jūs smalki sarīvējat kātu vai sasmalcina ar blenderi, tas kļūst par sastāvdaļu dārzeņu sulu vai kokteiļu maisījumos, kuru pamatā ir nesaldināts kefīrs. Selerijas kātiņš papildina arī jūras veltes un zivju zupas. Tas ir neaizstājams daudzās auksto zupu šķirnēs.
4. solis
Selerijas sakne tiek izmantota arī salātos un zupās. Ja vārīts, cepts vai cepts, to var pievienot dārzeņu biezeņiem. Arī dažādi pildījumi un cepti. Pasniedzot medījumu, tiek piedāvāta selerijas sakņu puta. Viņi arī var aizstāt kartupeļus daudzās receptēs, ja nevēlaties ēst daudz cietes. Vārīšanas laikā selerijas saknes arī žāvē un pievieno mērcēm un zupām.
5. solis
Selerijas sulu sajauc ar ingveru, medu un citronu un pēc tam atšķaida ar ūdeni. Tas palīdz uzlabot vielmaiņu un zaudēt svaru.
