Kāds produkts var būt dabiskāks par vīnu? Galu galā tā faktiski ir fermentētu vīnogu sula. Bet patiesībā izrādās, ka šī dzēriena ražošana nav pilnīga bez mākslīgām piedevām. Viens no tiem ir E220 konservants.
Kas ir E220
E220 jeb sēra dioksīds ir bezkrāsaina gāze, bet ar asu specifisku smaku. To izmanto pārtikas rūpniecībā kā konservantu, lai gan tas ir iekļauts bīstamo piedevu sarakstā. Uz vīna etiķetēm ir izvietoti arī citi šī konservanta nosaukumi: sulfīts, sērskābe, sēra dioksīds, sēra dioksīds.
Neskatoties uz iespējamo kaitējumu, ko piedeva var radīt veselībai, bez tā vīna ražošana nav pilnīga, izņemot dārgos biodinamiskos vīnus, kas nav pieejami visiem. Fakts ir tāds, ka pat iesaiņots vīns turpina fermentēt un oksidēties. Ja process netiek pārtraukts, dzēriens, kas nonāk pie patērētāja, garšos briesmīgi. Tāpēc ražotāji izmanto konservantu E220, jo šīs vielas analogs, kas ir absolūti drošs cilvēku veselībai, vēl nav izgudrots.
Galvenās sēra dioksīda blakusparādības ir galvassāpes un paģiru sajūtas, kas attīstās 24 stundu laikā pēc vīna dzeršanas. Tomēr tiek uzskatīts, ka, ja ražotājs ir ievērojis standartu, kas ierobežo E220 lietošanu ar ātrumu, kas nepārsniedz 330 mg uz 1 litru vīna, tad šāds dzēriens ir drošs cilvēkiem.
Jo saldāks vīns, jo vairāk tajā ir sēra dioksīda, jo cukurs pastiprina fermentāciju. Galda vīnos ražotāji samazina piedevu saturu līdz 220–250 mg. Lai no rīta pēc svētkiem nepiedzīvotu elles mokas, jums rūpīgi jāizlasa, cik daudz E220 satur produkts.
Kā E220 ietekmē ķermeni
Sēra dioksīds ir toksiska ķīmiska viela un tiek klasificēta kā trešā bīstamības klase. Daži cilvēki ir jutīgi pret šo konservantu, kā rezultātā rodas tādas blakusparādības kā galvassāpes, slikta dūša un pat vemšana, reibonis, caureja, runas traucējumi, iesnas un klepus. Līdzīgi simptomi parādās, dzerot lielu daudzumu vīna, kura E220 saturs pārsniedz normu.
Vislielākais kaitējums šim konservantam izpaužas faktā, ka tas iznīcina B1 un H vitamīnus, kā arī olbaltumvielu savienojumus. Pastāvīgi lietojot produktus, kas satur E220, pasliktinās ādas, matu, naglu utt. Īpaša piesardzība jāievēro cilvēkiem, kuri cieš no astmas un plaušu slimībām, jo sēra dioksīds var izraisīt spēcīgu alerģisku reakciju, pat izraisot plaušu tūsku.
