Garšīgi konservēti salāti, kas gatavoti rudenī, ir īsts baudījums aukstā ziemas dienā. Palutiniet savu ģimeni ar kaut ko jaunu - piemēram, salātiem "Mednieka" ar kāpostiem, burkāniem un citiem dārzeņiem.
Tas ir nepieciešams
-
- Mednieku salāti ar zaļajiem tomātiem:
- 1 kg balto kāpostu;
- 1 kg burkānu;
- 1 kg sīpolu;
- 1 kg lielu gurķu;
- 6 ķiploka daiviņas;
- 250 ml augu eļļas;
- 1 glāze cukura;
- 100 g sāls;
- 140 ml 9% etiķa;
- 5 lauru lapas;
- 10 melnie piparu graudi.
- Mednieku salāti ar sarkanajiem pipariem:
- 1,5 kg kāpostu;
- 1 kg tomātu;
- 0,5 kg sīpolu;
- 0,5 kg gurķu;
- 1 glāze augu eļļas;
- 1 ēdamkarote etiķa esences;
- 1, 5 tējkarote sarkano malto piparu;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet visus dārzeņus. Nomizojiet burkānus, sagrieziet papriku uz pusēm un atbrīvojiet tos no sēklām. Notīriet gurķus. Burkānus, papriku un gurķus sagriež plānās sloksnēs. Sasmalciniet zaļos tomātus mazos kubiņos. Noņemiet augšējās lapas no blīvas kāpostu galvas, sagrieziet kātiņu. Sasmalciniet kāpostu galvu sloksnēs. Notīriet sīpolus un sagrieziet plānos pusgredzenos.
2. solis
Sasmalciniet ķiplokus ar nazi vai izlaidiet tos caur presi. Ielieciet visus dārzeņus katliņā, pievienojiet ķiplokus, sāli, cukuru, melnos piparu graudus, lauru lapu un samaisiet. Atstāj maisījumu ievilkties stundu. Novietojiet kastroli uz plīts un uzkarsējiet, nevārot saturu.
3. solis
Sagatavojiet marinādi. Katliņā ielej eļļu, pievieno sāli, cukuru, etiķi, melnos piparu graudus, lauru lapu. Vāra maisījumu un pārlej ar sagatavotajiem dārzeņiem. Pagatavojiet visu kopā 10-15 minūtes. Ja dārzeņu ir par daudz, labāk salātus pagatavot pa daļām - tas novērsīs to pārgatavošanos. Pareizi sagatavotiem salātiem jābūt nedaudz kraukšķīgiem.
4. solis
Sterilizējiet stikla burkas ūdens vannā. Puslitru traukus jāapstrādā apmēram 12 minūtes, litru traukus - vismaz 15. Izņemiet tos ar knaiblēm un piepildiet ar karstiem salātiem. Aizveriet burkas ar vākiem, aptiniet tos ar dvieļiem vai mīkstām lupatām un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai, pēc tam ievietojiet tos uzglabāšanā.
5. solis
Izmēģiniet citu salātu iespēju. Nomizotos burkānus sagriež plānos apļos. Sasmalciniet kāpostus un sīpolu, sasmalciniet gurķus un tomātus kubiņos. Lielā katliņā sajauciet augu eļļu, sāli, sarkanos piparus un etiķi un uzvāra marinādi. Ielieciet burkānus katliņā, uzkarsējiet, pēc tam pievienojiet pārējos dārzeņus, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 20-30 minūtes.
6. solis
Gatavos salātus ielieciet sterilizētās burkās, satiniet vākus, apgrieziet otrādi un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai. Šī recepte padara salātus pikantākus un dārzeņus mīkstākus.
