Daudzas mājsaimnieces nezina, kā gatavojas gatavot zaķi vai baidās, jo šī ir spēle ar noteiktu garšu un smaržu. Spēle Krievijā vienmēr tiek pasniegta pie svētku galda kā pamatēdiens.
Tas ir nepieciešams
Viens zaķa liemenis, ūdens, piens, sīpoli, burkāni, sāls, pipari, iecienītās garšvielas, skābs krējums, pētersīļi, dilles, augu eļļa, panna, kastrolis vai katliņš
Instrukcijas
1. solis
Ielieciet zaķu liemeni, kas jau ir izķidāts, lielā kastrolī, pilnībā piepildiet to ar tīru aukstu ūdeni. Atstāj uz visu dienu. Vairākas reizes nomainiet aptumšoto ūdeni uz tīru ūdeni. Gaļa kļūs gaiša.
2. solis
Zaķi sagriež porcijās, pārlej ar aukstu pienu. Mērcēt vienu līdz divas stundas. Tagad smaržas noteikti nav!
3. solis
Uzkarsē pannu. Ielej augu eļļu. Katru gaļas gabalu apcep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
4. solis
Nomizojiet trīs līdz četrus vidējus sīpolus un sagrieziet gredzenos.
5. solis
Nomizo burkānus un sagriež šķēlēs, četrus līdz piecus vidēja lieluma gabaliņus.
6. solis
Ievietojiet ēstgribu sautētā zaķa gaļu kastrolī vai katliņā vai wok. Apkaisa ar sīpolu gredzeniem, burkānu šķēlītēm, pievieno ūdeni 150-200 gr. Vāra uz lēnas uguns zemu siltumu vienu stundu. Neaizmirstiet sekot procesam.
7. solis
Sezona ar sāli un pipariem pēc garšas, pievienojiet visas iecienītās garšvielas.
8. solis
Ielej skābu krējumu (15-20% tauku, apmēram 400 gr). Vāra uz lēnas uguns vēl četrdesmit minūtes. Garša un nosakiet doneness pakāpi. Ja nepieciešams, vāriet vēl desmit minūtes.
9. solis
Sasmalciniet garšaugus (dilles un pētersīļus, vēl vienu iecienītāko augu). Apkaisa gatavo ēdienu. Jūs varat pasniegt šādā veidā vai sautēt vēl trīs līdz piecas minūtes.
