Lai ātri un ērti pagatavotu zaķi cepeškrāsnī, nepieciešamas tikai pāris lietas: labs svaigs zaķis un daži svaigi garšaugi. Pasniedziet zaķi ar rīsiem, spageti vai polentu. Cote du Rhône vai Beaujolais ir lieliski piemēroti šim ēdienam.
Instrukcijas
Rupji sagrieziet dārzeņus. Sasmalciniet ķiplokus. Sasmalciniet rozmarīnu, oregano un timiānu.
Sildiet pannu vai cepešpannu, kurā jūs nolemjat pagatavot zaķi. Iemērciet gaļas gabaliņus miltos, pārpalikumu nokratiet ar plaukstu. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Karstā pannā ielej olīveļļu un sautē gaļu uz plīts no visām pusēm apmēram 4 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Pievienojiet gaļu partijās uz pannas, ja tā neder uzreiz. Izņemiet gaļu no pannas un pagaidām noliekiet uz šķīvja.
Ievietojiet sīpolus, burkānus, seleriju un ķiplokus kastrolītī un vāriet apmēram 4 minūtes, laiku pa laikam maisot. Tad ielej ūdeni un buljonu, pievieno garšaugu un zaķa gaļas maisījumu. Vēlreiz garšojiet ar sāli un pipariem. Ļaujiet tai vārīties, pēc tam aizveriet vāku un ievietojiet cepeškrāsnī, lai ceptos.
Atstājiet zaķi cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes (ja jūs gatavojat tikai zaķa kājas, pievienojiet vēl 20 minūtes). Krāsns temperatūrai jābūt 170 grādiem.
Novietojiet mērci, dārzeņus un zaķa gaļu virs vārītiem rīsiem, spageti vai polenta. Pasniedziet pie galda.
