Ja ģimenē ir mednieks, turklāt viņam ir paveicies - tas ir lieliski. Viņš noteikti atvedīs mājās savu medību trofeju, no kurām viena var būt zaķis. Skābajā krējumā sautēta zaķa recepte nav ļoti vienkārša, bet ļoti garšīga.
Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai:
- zaķa aizmugure (jūs varat izmantot arī trušu gaļu);
- bekons - 200 gr.;
- taukains skābs krējums - 2-3 glāzes;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sāksim gatavot. Noņemiet ādu no zaķa vai truša, zarnām un nogrieziet priekšējo daļu. Vairākas reizes labi izskalojiet muguru. Lai noņemtu specifisku smaržu, liemeni nepieciešams ievietot saldētavā uz 2-3 dienām vai iemērc to pašu laiku etiķī, kas atšķaidīts ar ūdeni. Ūdenim jābūt nedaudz skābam. Pēc šīm procedūrām zaķis var sākt gatavot.
Speķi sagriež mazos kubiņos, piepilda zaķi, sezonē ar sāli, pipariem un ievieto to biezu sienu pannā vai ar augu eļļu ieziestā pannā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 240 grādiem un cep zaķi līdz zeltaini brūnai. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem, pievienojiet ūdeni cepamajam un ievietojiet to atkal krāsnī. Tad vairākas reizes jāpievieno ūdens pēc nepieciešamības, periodiski apgriežot zaķi. Kad gaļa ir gatava (to var noteikt pēc viegluma, ar kādu tā atpaliek no kaula), pārlej ar to skābo krējumu un vāra vēl 10–15 minūtes. Zaķi pasniedz ar jebkuru piedevu.
