Mēs jūsu uzmanībai piedāvājam neparasta klaipa recepti, kas pagatavots ar pikantu maltu liellopu gaļu un pildīts ar skābētiem kāpostiem ar ceptu sālītu krūtis. Šīs uzkodas pagatavošana prasa nedaudz laika, jo visas sastāvdaļas jāsagatavo atsevišķi. Bet gala rezultāts ir tā vērts. Tas izrādīsies tik garšīgs ēdiens, ka jūs vienkārši laizīsit pirkstus!
Sastāvdaļas:
- 0,9 kg liellopa gaļas;
- 1 kg skābētu kāpostu;
- 1 liels burkāns;
- 4 mazi sīpoli;
- 200 gr sālītas krūtis ar bekonu;
- 2-4 olas;
- 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- 50 ml Teriyaki marinādes mērces;
- 1 ēd.k. l. sausa saldā paprika;
- 1 tējk apiņi-suneli;
- 1 tējk safrāns.
Sagatavošana:
- Vāra olas līdz maigumam, atdzesē un nomizo.
- Lieciet liellopa gaļu cauri gaļas mašīnai ar vislabāko sietu.
- Ielieciet malto gaļu bļodā, pagaršojiet ar garšvielām un 30 ml Teriyaki marinādes mērces. Maisiet ar rokām līdz vienmērīgai, pārklājiet un nosūtiet uz vienu dienu ledusskapī. Ja gatavošanas laiks ir ļoti īss, tad malto gaļu ieteicams infūzēt 4 stundas istabas temperatūrā.
- Sīpolu sagrieziet kubiņos. Rīvējiet burkānus Korejas burkāniem.
- Sildiet olīveļļu pannā. Ielieciet sīpolu eļļā un viegli apcepiet. Tad pievienojiet burkānus sīpolam. Visu samaisa un nedaudz izliek. Tad tur pievieno atlikušo marinādes mērci, atkal visu samaisa un nedaudz sautē.
- Sadaliet cepeti divās vienādās daļās. Vienu daļu iemaisa maltajā gaļā, bet otro daļu ar izspiestiem kāpostiem, ielieciet pannu, vispirms apcepiet un pēc tam pārklājiet un vāriet apmēram 5 minūtes.
- Pārvietojiet sautētos kāpostus uz pannas malu, atbrīvojot vietu. Krūtiņu sagriež kubiņos, ielieciet pannas brīvo malu, nedaudz apcepiet un sajauciet ar kāpostiem.
- Paņemiet garu taisnstūrveida kūku pannu un iesmērējiet to ar sviestu. Ielieciet 2/3 maltās gaļas veidnē un izlīdziniet, veidojot gaļas klaipa dibenu un sienas.
- Maltās gaļas apakšā ielieciet ½ daļu kāpostu pildījuma.
- Novietojiet 4 veselas olas uz kāpostiem pa vidu gar veidni. Ja forma nav augsta, tad varat paņemt 2 olas, sagriezt gareniski uz pusēm un izlikt uz pusēm.
- Pārklājiet olas ar kāpostu pildījuma otro daļu, un pildījumu pārklājiet ar maltu gaļu, savienojot malas.
- Gaļas klaips ar skābētiem kāpostiem 1 stundu jācep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem.
- Pēc stundas izcepto gaļas klaipu izņem no formas, pārliek uz šķīvja, rotā ar zaļumiem un svaigiem dārzeņiem un nekavējoties pasniedz. Ņemiet vērā, ka šis ēdiens ir labs gan karsts, gan auksts.
