Pupu zupa pati par sevi ir sātīgs un barojošs ēdiens. Un, ja tam pievienojat medību desas, tad zupa iegūs jaunas sāļās notis un kūpinātas gaļas aromātu. Trauku gatavo, pamatojoties uz tomātu cepeti, kas savukārt ēdienam piešķir spilgtu krāsu un bagātīgu garšu.
Tas ir nepieciešams
- - sarkanās pupiņas - 1 glāze (200 g);
- - medību desas - 300 g;
- - lieli sīpoli - 1 gab.
- - burkāni - 1 gab.;
- - kartupeļi - 4 gab.;
- - tomāti savā sulā - 1 kārba vai tomātu pasta - 2 ēdamk. l.;
- - lauru lapa - 2 gab.;
- - malti melnie pipari;
- - sāls;
- - saulespuķu eļļa cepšanai;
- - svaigas dilles.
Instrukcijas
1. solis
Iepriekšējā vakarā vai dažas stundas pirms vārīšanas pupiņas iemērc traukā, kas piepildīts ar 500 ml auksta ūdens. Tas jādara, lai samazinātu gatavošanas laiku un atbrīvotos no kaitīgajām vielām, kas veido pākšaugus.
2. solis
Iemērcētās pupiņas pārlej katliņā, pievieno 2 litrus ūdens, uzvāra, pārklāj, pazemina temperatūru un vāra, līdz pupiņas sāk plīst.
3. solis
Notīriet un noskalojiet sīpolus, kartupeļus un burkānus. Sīpolu sagriež ceturtdaļas gredzenos, burkānus mazos kubiņos un medību desas šķēlēs. Pārnesiet tomātus savā sulā uz šķīvja un atcerieties tos ar dakšiņu līdz biezeni. Visbeidzot, sagrieziet kartupeļus sloksnēs un nekavējoties nosūtiet tos uz pannas gandrīz gatavām pupiņām.
4. solis
Pēc tam paņemiet pannu, ielejiet 2-3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas un sildiet to. Tad ielej sīpolu pannā un apcep to līdz caurspīdīgumam. Pievieno burkānus un sautē līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet medību desas, iemetiet tās ar dārzeņiem un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Beigās pārnesiet tomātus (vai tomātu pastas) no šķīvja uz pannas, pēc garšas pievienojiet melnos piparus, samaisiet un cepiet apmēram 3-4 minūtes.
5. solis
Kad kartupeļi ir gatavi, pārnesiet tajā cepšanu, pievienojiet lauru lapas, sāli pēc garšas un vāriet 8-10 minūtes bez pārklājuma. Pēc tam noņemiet pannu no plīts un ļaujiet traukam nedaudz stāvēt.
6. solis
Porcijās ielej pupiņu zupu un medību desas, katru porciju apkaisa ar svaigām, smalki sagrieztām dillēm.
