Karpai patīk pastāvīga gardēžu uzmanība neatkarīgi no tā, vai tā ir sagatavota Eiropas vai Āzijas stilā. Pasniedzot profesionālus pavārus, karpas sagriež filejās, savukārt mājās ir atļauts pasniegt veselas karpas.
Tas ir nepieciešams
-
- karpas
- fenheļa
- tomātu
- pētersīļi
- šalotes
- citrona
- olīvas
- kartupeļi
- sāls
- sviests
- virtuves dēlis
- nazis
- spuras šķēres
- folija
- cepampapīrs
- plāksne
Instrukcijas
1. solis
Izvēlieties karpu. Pērkot, pievērsiet uzmanību tādiem svaiguma faktoriem kā skaidras acis, spīdīgi svari bez gļotu pēdām un nepatīkamas smakas neesamība. Ja veikals, kurā pērkat zivis, nodrošina tīrīšanu no svariem - visos gadījumos izmantojiet šo pakalpojumu. Palūdziet arī ievietot karpu divos maisos - šādā veidā iesaiņotā veidā, tas pasargās citus produktus, kurus jums vajadzētu iegādāties.
2. solis
Uzkavēties dārzeņu sadaļā. Ja vēlaties cept karpas folijā, dārzeņi ir labākais šāda ēdiena papildinājums. Pērciet 250 g tomātu, svaiga fenheļa un šalotes. Jums būs nepieciešams arī 1 citrons, ķekars pētersīļu un konservētu olīvu skārds.
3. solis
Nogrieziet zivis tā, lai nesabojātu tās izskatu. Noņemiet iekšas, nogrieziet spuras un noņemiet acis un žaunas no galvas. Rūpīgi izskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni un nosusiniet ar drānu vai papīra dvieli.
4. solis
No pus citrona izspiest sulu. Sasmalciniet pētersīļu lapas, fenheli, tomātus, šalotes un marinētas olīvas. Pagaršo ar nelielu sāls daudzumu un ar dažiem pilieniem citrona sulas. Izklājiet pārējo sulu zivju iekšpusē un ārpusē. Citronu sula ir neaizstājama karpu cepšanai. Tikai ar viu karpas tiek atkltas pilnb gaum.
5. solis
Atsitiniet folijas loksni, kas 2,5 reizes pārsniedz karpu garumu. Uz tā ielieciet zivis (neaizmirstiet sālīt). Pildiet dārzeņu maisījumu, viegli sadalot to no galvas līdz astei. Virsū liek dažas plānas citrona šķēles un apmēram 10-15 g sviesta. Salieciet foliju, veidojot aploksni. Bet necietiet karpu cieši. Atstājiet nelielu atstarpi starp to un foliju. Šāda sprauga ir nepieciešama, lai virsmu varētu nedaudz tonēt, un ceptā karpa izskatās vēl ēstgribīgāka.
6. solis
Cepiet karpu 30-40 minūtes. (atkarībā no zivju lieluma). Pasniedzot, foliju atver tikai tad, kad visi maltītes dalībnieki ir gatavi. Ceptās zivis jāēd, tiklīdz tās izņem no krāsns. Ja vēlaties, varat noņemt karpu no folijas uz cepešpannas, izrotāt ar vārītiem kartupeļiem un cept vēl nedaudz vairāk. Šādi ceptiem karpiem tiek nodrošināta ruddy garoza.
