Ēdienu gatavošanā ir neskaitāmi veidi, kā izmantot ābolus, taču parasti prātā nāk dažādi deserti un saldie ēdieni. Diemžēl marinēti un marinēti āboli nav bieži viesi uz mūsu galda, taču šī ir lieliska uzkoda un laba sastāvdaļa garšīgiem salātiem.
Tas ir nepieciešams
-
- Marinētiem skābiem āboliem:
- 3 kg skābu ābolu;
- 450 g ūdens;
- 400 g cukura;
- 100 ml etiķa (9%);
- garšvielas (5-6 gabali krustnagliņu
- smaržīgie pipari
- šķipsniņa kanēļa).
- Marinētiem saldajiem āboliem:
- 500 mililitri ūdens;
- 250 grami cukura;
- garšviela;
- 80 ml etiķa (9%);
- 80 ml ogu sulas.
Instrukcijas
1. solis
Marinēti skābie āboli Ābolus ļoti rūpīgi šķiro, atbrīvojas no augļiem ar plankumiem, tārpu caurumiem, tos nomazgā, nosusina un katru no tiem iedur ar asu koka nūju. Vāriet ūdeni un atdzesējiet līdz 85 ° C, ielejiet ābolus ar šo ūdeni un turiet ūdenī, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
2. solis
Sterilizējiet burkas un piepildiet tās ar āboliem līdz vietai, kur tās sāk sašaurināties. Sagatavojiet marinādi: katliņā ielejiet 450–500 mililitrus ūdens, uzkarsējiet, pievienojiet 400–450 gramus cukura, samaisiet un pievienojiet garšvielas pēc garšas, tas var būt 5-6 žāvētu krustnagliņu gabali, 5-6 smaržīgo piparu zirņi, a vaniļas nūjiņa, kanēļa standziņa jebkas, kas labi der ar āboliem.
3. solis
Uzvāra un samazina karstumu līdz zemam, vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs pilnībā izšķīst un garšvielas smaržo. Marinādi nedaudz atdzesē, izkāš caur 4-5 reizes salocītu marli un pievieno 100 mililitrus etiķa, samaisa un karsē.
4. solis
Karsto marinādi pārlej ar burkā esošajiem āboliem. Izmantojiet ūdeni, kuru izmantojāt, lai marinādē ielej ābolus.
5. solis
Marinēti saldie āboli Paņemiet vasaras šķirņu ābolus, kārtojiet tos kārtīgi, lai paliek tikai veseli un neskarti augļi. Nomazgājiet un nosusiniet, uz katra izdariet nelielu punkciju un ievietojiet tos burkās līdz augstumam, kur trauks sāk sašaurināties.
6. solis
Sagatavojiet marinādi: katliņā ielejiet 500 mililitrus ūdens, pievienojiet 250 gramus cukura, pēc tam pievienojiet garšvielas pēc garšas. Maisījumu uzvāra (cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst), nedaudz atdzesē un izkāš ar vairākas reizes salocītu marli vai caur audumu.
7. solis
Šķīdumā ielej 80 mililitrus etiķa un 80 mililitrus skābu ogu sulas. Uzkarsē maisījumu un ielej ābolus burkā. Pārklājiet un ievietojiet katlā ar karstu ūdeni. Uzvāriet šķidrumu, vāriet 3 minūtes, noņemiet katlu un burkas no uguns. Nedaudz atdzesējiet kannas, sarullējiet un pagrieziet otrādi.
