Karamelizēti āboli ir garšīgs un ātrs deserts ķīniešu gaumē. To bieži pasniedz restorānos, bet to var pagatavot arī mājās. Ābolus, sagrieztus šķēlēs, apcep mīklā un pēc tam karamelizē. Ja šī iespēja jums šķiet pārāk grūta, pagatavojiet ābolus uz nūjas - tie ir iemērkti karamelē veseli un kļūst par brīnišķīgu desertu bērniem.
Āboli ķīniešu valodā
Ķīniešu gaļas āboli ir jāpasniedz tūlīt pēc vārīšanas - desertam jābūt ļoti karstam. Izmantojiet stingrus, sulīgos ābolus - tie labāk saglabās formu, kad tiek cepti.
Jums būs nepieciešams:
- 5 āboli;
- citronu sula;
- 80 g miltu;
- 1 tējkarote cietes;
- 3 olu baltumi;
- 100 g piena;
- 250 g cukura;
- 150 ml ūdens;
- sezama sēklas;
- augu eļļa dziļiem taukiem.
Nomazgājiet, nomizojiet un serdējiet ābolus. Augļus sagriež ķīļos un apslaka ar citrona sulu. Katliņā vai dziļā pannā uzkarsē augu eļļu.
Sagatavojiet mīklu. Bļodā sajauciet miltus un cieti, atsevišķi sakuļiet pienu un olu baltumus. Ielejiet piena maisījumu miltos un samaisiet līdz viendabīgai masai. Iemērciet ābolu šķēles mīklā un pēc tam apcepiet karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Novietojiet ābolus uz papīra dvielīša pārklātas plāksnes, lai absorbētu lieko tauku daudzumu. Glabājiet priekšmetus siltus.
Katliņā izšķīdiniet cukuru ūdenī, maisījumu uzvāra un vāriet līdz zeltaini brūnai. Karamelē pievienojiet sezama sēklas un samaisiet. Ābolu šķēles pārmaiņus iemērc karstā karamelē un liek uz plāksnēm, kas ieziestas ar sviestu vai augu eļļu. Pasniedz nekavējoties. Katrai porcijai ir nepieciešama tasi auksta ūdens. Iemērciet tajā karamelizētos ābolus, lai sacietētu.
Nelietojiet taupīt ar eļļu, pretējā gadījumā ābolu šķēles paliks pie plāksnes.
Āboli uz nūjas
Mēģiniet pagatavot ātru desertu, kuru mīl bērni. Izrādās ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs - mājās gatavotā karamele nesatur krāsvielas, un paši augļi netiek termiski apstrādāti. Ēdienu gatavošanai izmantojiet nogatavojušos maza izmēra saldskābos sulīgos augļus.
Tādējādi jūs varat pagatavot ne tikai ābolus, bet arī citus augļus - banānus, zemenes, bumbierus.
Jums būs nepieciešams:
- 2 vidēja lieluma āboli;
- 150 g cukura;
- 1 tējkarote citrona sulas.
Rūpīgi nomazgājiet ābolus ar otu un karstu ūdeni. Nosusiniet tos un pēc tam ielieciet tos uz koka iesmiem. Pagatavo karameli. Katliņā ielej cukuru, pievieno citrona sulu. Ielieciet maisījumu uz uguns un, laiku pa laikam maisot, pagaidiet, līdz cukurs pārvēršas karamelē. Neļaujiet tam sadedzināt, pretējā gadījumā gatavie augļi būs rūgta garša.
Iemērciet ābolus karstā sīrupā, pagriežot tos tā, lai karamele no visām pusēm pārklātu augļus. Lai paātrinātu procesu, ābolus var laistīt ar karoti. Gatavo desertu liek uz ietaukotas plāksnes un gaida, kamēr karamele sacietē.
