Ananāss var kļūt par īstu svētku galda rotājumu, oriģinālu salātu un desertu sastāvdaļu. Dārgie eksotiskie augļi bieži tiek uzkrāti pirms laika, un tas ir ļoti aizvainojoši, ja pirms svētkiem tiek konstatētas bojāšanās pazīmes. Jūs varat ietaupīt ananāsu līdz Jaunajam gadam vai citiem svētkiem, kā arī neļaut augļu pārpalikumu izšķiest. Lai to izdarītu, jums jāievēro noteikti noteikumi.
Veselu ananāsu uzglabāšana
Varat vairākas dienas mājās uzglabāt ananāsus istabas temperatūrā, nedaudz nenogatavojušies augļi kļūs mīkstāki un sulīgāki. Šajā gadījumā augļus ieteicams turēt tumšā vietā, bez iesaiņošanas, kamēr tie laiku pa laikam jāpārvērš. Pretējā gadījumā sula iztecēs vienā vietā un izraisīs puvi.
Ja jums ananāsus jāuzglabā ilgāk, jūs nevarat iztikt bez ledusskapja. Augļi jāiepako papīra maisiņā vai plastmasā, bet vēdināmi - ar caurumiem. Pēc tam ievietojiet ledusskapja nodalījumā, kura temperatūra nedrīkst pazemināties zem 7 ° C un pārsniegt 8 ° C, un mitrumam jābūt ne augstākam par 90%.
Ideāla vieta ir augļu nodalījums. Eksotiskie augļi tur gulēs 11-12 dienas. Ja ananāsu ilgstoši turat ledusskapī, tas kļūs mazāk garšīgs un aromātisks, bet dažreiz tā ir vienīgā izeja.
Ananāsu pārpalikumu uzglabāšana
Visticamāk, ananāsu varēsi turēt mājās, un tas pat kļūs par svētku galda galveno elementu. Tomēr augļus nedrīkst ēst līdz galam, it īpaši, ja ir nopirkti vairāki augļi. Šajā gadījumā tā atlikumi jāuzglabā 10-12 dienas, tāpat kā vesels ananāss: papīra vai perforēta polietilēna veidā ledusskapja augļu nodalījumā.
Vai ir iespējams sasaldēt ananāsus? Jā, tas ir pieņemami, ja jūs mizojat augļus, sasmalciniet tos un ielieciet tos uz griešanas dēļa, pēc tam maisiņā un ievietojiet tos saldētavā. Kad garšīgās augļu šķēles sacietējušas, iesaiņojiet tās īpašā saldētavas maisiņā. Saldētavā hermētiski noslēgtā iepakojumā ananāsi gulēs 2-3 mēnešus.
Visbeidzot, jūs varat uzkrāt eksotisku ananāsu desertu ziemai un pat glabāt ananāsus mājās gadu! Pirmajā gadījumā augļi ir jāsaglabā, otrajā - jāizžāvē.
Konservēti ananāsi
Nomizojiet ananāsu mizu, sagrieziet augļu mīkstumu mazās šķēlītēs un ievietojiet emaljas katliņā. Vāra cukura sīrupu ar ātrumu 1 litrs ūdens un 250 g cukura un pārlej ar sagrieztu ananāsu. Ļaujiet visam stāvēt telpā 12-14 stundas, pēc tam maisījums 15 minūtes jāuzvāra vidējā siltumā, jālej sterilās burkās un jāuztin.
Žāvēti ananāsi
Nogrieziet augļa cieto mizu, noņemiet acis, sagrieziet ananāsus gredzenos un ielieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 66 ° C, ievieto tajā cepešpannu un 24-36 stundas žāvē ananāsus, līdz augļu apļi ir stingri. Šādus žāvētus augļus ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā sešus mēnešus.
Sukādes ananāss
Vāra cukura sīrupu. Uz 1 kg ananāsu šķēlēs jums vajadzēs 3 tases ūdens un 4 tases granulēta cukura. Augļu šķēles ar mizu vāriet 1 stundu sīrupā, pēc tam izslēdziet uguni un turiet istabas temperatūrā 48 stundas. Kad sukādes ir labi piesātinātas ar cukuru, katliņu ar sīrupu un ananāsiem pārnes uz vidēju siltumu un ļauj nepārtraukti maisot šķidrumam iztvaikot. Sausus sukādes uz pergamenta uz griešanas dēļa vai cepešpannas siltā vietā (piemēram, karstā radiatorā).
Interesanti fakti par ananāsiem
- Biologi saskaita vairāk nekā 80 šī eksotiskā augļa šķirnes, savukārt daži augļi sver līdz 4 kg.
- Ērkšķains zālaugu augs, kura augļi ir ananāsi - Brazīlijas dzimtene. Viņu dzimtenē daži tās eksemplāri ir savvaļā, veco stumbru diametrs dažreiz sasniedz 4 m.
- Ananāss ir C vitamīna krājums (100 g - dienas deva!); jods, kālijs, cinks, varš, kalcijs. Periodiska augļu lietošana uzlabo gremošanu, padara asinis mazāk viskozas un normalizē asinsspiedienu. Ananāsu ēšana tiek uzskatīta par labu aterosklerozes profilaksi.
- Ir zināms, ka turīgas krievu ģimenes jau sen lieto ananāsus, kas bija greznības pazīme. Tātad Katrīnas Lielās galmā tika pasniegti ananāsi ar lazdu rubeņiem. Grāfu īpašumos eksotiskos augļus, nomizotus no mizas, raudzēja ozolkoka mucās, sautēja un pasniedza ar medījumiem, pievienojot kāpostu zupai.
- Mitrā augsnē iestādīts nogriezts ananāss var iesakņoties un kļūt par oriģinālu mājas augu. Pieredzējušiem audzētājiem uz palodzēm izdodas izaudzēt pat mazus augļus.
- Meksikā tiek izmantota ananāsu miza - ielej saldu ūdeni un ļauj tam vairākas dienas siltumā rūgst. Viņi dzer atsvaidzinošu dzērienu saspringtu un atdzesētu.
