Vīna pagatavošanas procesa pamatā ir augļu un ogu sulu fermentācija. Mājas vīna kvalitāte un garša ir atkarīga ne tikai no receptes ievērošanas, bet arī no tā uzglabāšanas apstākļiem.
Instrukcijas
1. solis
Gatavu mājās gatavotu vīnu glabāšanai ielej tikai tīras, vēlams tumšākās stikla pudelēs. Vīna galvenais ienaidnieks ir skābeklis, tas alkoholu pārvērš etiķī. Tāpēc korķa vīnu vienmēr cieši savienojiet ar dabīgo korķi.
2. solis
Ievietojiet vīna pudeles pagrabā vai speciālā skapī, kur tā pati temperatūra vienmēr tiek uzturēta 10-12 C temperatūrā, bet stiprajiem saldajiem dzērieniem 14-16 C. Baltos un sārtos vīnus uzglabājiet zemākā temperatūrā. Pēc tam, kad mājās gatavotais vīns ir beidzis fermentāciju, pudeliet to vismaz dažas nedēļas, lai pilnībā nobriestu.
3. solis
Uzglabājiet mājās gatavotu vīnu vēsā, labi vēdināmā un tumšā vietā. Gaisa mitrumam jābūt vismaz 60–80%. Novietojiet vīna pudeles horizontāli tā, lai dzēriens izskalotos virs korķa, tad tas paliks stingrs un neizžūs. Aizsargājiet vīna pudeles no kratīšanas, zemas temperatūras un vibrācijas, lai ilgu laiku saglabātu īsto vīna buķeti.
4. solis
Nelietojiet vīnu no nepabeigtas pudeles citā traukā, ja vēlaties to saglabāt. Atvērto baltvīna pudeli vairākas dienas uzglabā ledusskapī. Sarkano vīnu istabas temperatūrā var turēt līdz trim dienām. Atvērtas pudeles ar stiprinātu vai saldu vīnu kalpo ilgāk - apmēram divas nedēļas.
5. solis
Neglabājiet vīnu kopā ar svaigiem vai marinētiem dārzeņiem, jo dabīgs mājās gatavots produkts ātri absorbē smakas.
6. solis
Pirms pasniegšanas vīna pudeles vairākas stundas novieto vertikāli. Ja pudeles iekšpusē ir izveidojušās nogulsnes, zobakmens, krāsvielas - tā saucamais dzēriena "krekls", nekratiet vīnu, uzmanīgi pagrieziet pudeli vertikāli un pagaidiet, kamēr nogulsnes nogrimst apakšā. Tad uzmanīgi ielejiet mājās gatavotu vīnu glāzēs.
